طريقة عمل مربى عصير المشمش

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٦ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل مربى عصير المشمش

القيمة الغذائيّة لمربى المشمش

القيمة الغذائيّة 100 غرام من مربى المشمش
السكر 46.67 غرام
الطاقة 200 سعرة حراريّة
البروتين 0.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 53.33 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين C 60.0 ملليغرام


مربى المشمش

المُكوّنات

  • كيلو غرام من المشمش المُفرّغ من النّوى والمُنظّف والمُقطّع إلى أنصاف.
  • خمسمئة غرامٍ من السكر.
  • عصير ليمونة كبيرة.


طريقة التحضير

  • وضع المشمش فى قدر عميق مع السكر وعصير حبّة اللّيمون.
  • النّقع لمدة أربع وعشرين ساعة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يمتزج السكر مع المشمش.
  • وضع القدر في اليوم التالي فوق نار متوسطة وتخفيف النّار بعد الغليان ثمّ تركه إلى أن ينضج لمدّة ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • كشط الرّغوة التي تتشكل فوق سطح المربى بواسطة ملعقة أو مصفاة مع التحريك.
  • ترك المربّى إلى أن يبرد فى برطمان نظيف ومُعقّّم وحفظه فى الثلاّجة.


مقدلينا

مُدّة تجهيز المُكوّنات خمس عشرة دقيقة
مُدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ثماني حصص


المُكوّنات

  • مئتا غرام من الطّحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات .
  • مئة غرام من السكّر.
  • برش ليمونة كبيرة أو ليمونتان متوسّطتان.
  • عود من الفانيلا الطّازجة أو ملعقة صغيرة من السّائلة أو البودرة.
  • مئة وخمس وعشرون ملليلتراً من الزّيت النباتي.
  • مئة وخمسون غراماً من الحليب السّائل.
  • ملعقة كبيرة من مربّى المشمش.
  • كميّة من السكّر لرش الموفن.
  • أكواب ورقيّة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة مئتين درجة مئويّة.
  • نخل الطّحين وخميرة الحلويات والملح.
  • خفق البيض مع السكّر والفانيلّا وبرش اللّيمون جيداً إلى أن يتضاعف حجمه.
  • إضافة الزّيت تدريجيّاً مع مواصلة الخفق ثمّ إضافة مربّى المشمش وخفقه.
  • تخفيف سرعة الخفاقّة وإضافة المكوّنات الجافّة والمنخولة بالتناوب مع الحليب مع الخفق حتى تتجانس المكوّنات.
  • سكب العجينة في صواني الموفن إلى ثلاثة أرباع علوّها ورشّها بالسكّر وإدخالها الفرن مباشرة إلى أن تنضج لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حسب حجم الموفن ونوع الفرن.
  • إخراجها من الفرن وتركها إلى أن ترتاح قليلاً ثمّ إخراجها من الصّواني ووضعها فوق شبك إلى أن تبرد.


مهلبية بجيلي المشمش

مُدّة تجهيز المُكوّنات خمس وأربعون دقيقة
مُدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المُكوّنات

  • لتر من الحليب.
  • مئتان وخمسون غراماً من الكريمة الثقيلة.
  • ستون غراماً من نشا الذرة.
  • حبّة من الفانيلا.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكر.
  • ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


جيلي قمر الدين:

  • مئتا غرامٍ من قمر الدين المهروس.
  • مئتا ملليلترٍ من الماء.
  • خمسون غراماً من السكر -حسب الرغبة-.
  • أربعة غرامات من الجلاتين.


طريقة التحضير

تحضيرالمهلبيّة:

  • تقطيع حبّة الفانيلّا إلى نصفين وإزالة البذور.
  • خلط الحليب مع الكريمة الثقيلة ونشا الذرة والسكر وحبّة الفانيلّا بالبذور في وعاء كبير الحجم.
  • خلط الخليط جيدًا إلى أن يمتص النشا الحليب والكريمة.
  • ترك الخليط إلى أن يغلي على نار مُنخفضة الحرارة.
  • رفع الفانيلّا من الخليط.
  • صب المهلبيّة في كؤوس أو قوالب ووضعها في الثلاّجة لمُدّة ثلاث ساعات على الأقل.


تحضير جيلي قمر الدين:

  • إذابة القمر الدين في الماء مع السكر وترك الخليط إلى أن يغلي على نارٍ مُنخفضة الحرارة وخلطه جيدًا إلى أن يذوب القمر الدين.
  • نقع الجيلاتين في تلك الأثناء في الماء البارد لمُدّة خمس دقائق.
  • إضافة الجيلاتين إلى الخليط وخلطه جيدًا إلى أن يتشربه الخليط.
  • صب الخليط فوق المهلبيّة في الكؤوس أو القوالب ووضعه في الثلاّجة لمدّة ساعة على الأقل.