طريقة عمل معكرونة بالتونة والصوص الأبيض

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٧ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل معكرونة بالتونة والصوص الأبيض

القيمة الغذائيَّة للحم التونة

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم التونة
الطاقة 143 سعرة حراريَّة
الكربوهيدرات 2.86 غرام
البروتين 22.86 غرام
الدهون 4.29 غرام
الصوديوم 529 ملليغرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 1.03 ملليغرام


معكرونة بالتونة والصوص الأبيض

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة.
  • علبتان من قطع التونة البيضاء في مائها والمُصفاة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الفطر الأبيض المغسول والمقطع إلى شرائح.
  • خمسمئة ملليلترٍ من كريمة الطهي.
  • مئتا غرامٍ من جبنة الشيدر البيضاء والمبشورة.
  • حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
  • فصان من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الماء الساخن.
  • مكعبان من مرق الدجاج.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر وتشويح الفطر فيه إلى أن يطرى، ثمّ يتم رفعه رفع عن النار وتركه جانبًا.
  • إضافة الزبدة مع البصل والثوم في نفس القدر، مع تشويحهم على درجة حرارة متوسطة إلى أن يذبل البصل.
  • إضافة الماء الساخن، مرق الدجاج، الكريمة وجبنة الشيدر إلى القدر مع التقليب على درجة حراة متوسطة إلى أن يذوب الجبن.
  • إضافة الفطر ورفع الخليط عن النار.
  • وضع المعكرونة الغير مطهوة في طاجن مناسب للفرن، ثم إضافة التونة المُصفاة وصلصة الكريمة مع تقليب المكوّنات برفق حتى تتغلف المعكرونة بالصلصة.
  • تغليف الطاجن بورق الألمنيوم وخبزه في الفرن لمدة أربعين دقيقة أو إلى أن تنضج المعكرونة وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • تقديم طاجن المعكرونة بالتونة ساخناً.


معكرونة الدجاج بالخضراوات

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات سلق الدجاج:

  • كيلو غراماً من الدجاج.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حبات من الهيل.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم.


مكوّنات المعكرونة:

  • نصف كيلو غراماً من المعكرونة.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • كوبان من الخضار المشكلة المجمدة.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • القليل من الملح -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • تقطيع الدجاجة إلى ثماني قطع وسلقها مع المطيبات.
  • تقطيع الدجاج إلى قطع أصغر عند نضوجها وتركها جانباً.
  • تصفية المرقة وتركها جانباً.
  • وضع القليل من الزيت في قدر على درجة حرارة عالية، ثمّ إضافة البصل وتركه حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ يتم إضافة الثوم مع التحريك.
  • إضافة قطع الدجاج مع التقليب جيداً ثمّ إضافة البهارات.
  • إضافة معجون الطماطم ومرق الخضار مع التحريك ثم إضافة الطماطم الطازجة.
  • إضافة الخضار المشكلة وتركها على درجة حرارة هائة إلى أن تتسبك وتتجانس المكوّنات.
  • إضافة البقدونس ورفع القدر عن النار.
  • سلق المعكرونة في مرق الدجاج ثمّ تصفيتها.
  • خلط المعكرونة المسلوقة وخلطة الدجاج ثم تركها على درجة حرارة هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسبة وتزيينها بالبصل الأخضر وتقديمها مباشرة.