طريقة عمل معكرونة بالخضار والكريمة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٢٧ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل معكرونة بالخضار والكريمة

القيمة الغذائية في الباستا

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الباستا
الطاقة 368 سعرة حراريّة
البروتين 12.00 غرام
الدهون 0.25 غرام
الكربوهيدرات 77.54 غرام
الألياف 1.0 غرام
الكالسيوم 17 ملليغرام
الحديد 1.30 ملليغرام
الصوديوم 5 ملليغرام
كوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


معكرونة بالخضار والكريمة

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي خبزاً بالفرن


المكونات

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من المعكرونة.
  • نصف حبّة من الكوسا المقطّعة.
  • رأس من البروكولي.
  • سبع حبّات من الفطر المقطّع.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • أربعمئة ملليلترٍ من الحليب.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبنة المبشورة.
  • مئتا غرامٍ من الطماطم المقطّعة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • سلق المعكرونة على حسب إرشادات العلبة.
  • تسخين كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة مسطحة ومتوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم قلي الفطر، الكوسا وزهرات البروكولي لمدّة من 3-4 دقائق.
  • رفع الخضار من على النار.
  • تسخين الزبدة في مقلاة ثانية على نارٍ متوسطة ثمّ تقليب الطحين والحليب مع الزبدة مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً.
  • إضافة الجبنة فوق الخليط وتركها حتى تذوب.
  • إضافة الطماطم المقطّعة فوق الخليط مع التحريك حتى تتجانس.
  • إضافة الخضار فوق الخليط.
  • وضع المعكرونه المسلوقة في صينية خبز مناسبة للتقديم على المائدة ثمّ سكب الخليط فوقها.
  • وضع المعكرونة في الفرن المحمى لمدّة من 20 - 25 دقيقة.


باستا مع راجو الفطر البري

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ثمانية أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • جزرة صغيرة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • حبّة صغيرة من الكراث المقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • بصلة صغيرة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • مئة وعشرون غراماً من اللحم البقري المقدد والمجفف والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ستمئة وخمسون غراماً من الفطر البري المتنوع والطازج أو المجفف.
  • ربع كوب من مرق الخضار.
  • ربع كوب من الماء.
  • رشّة من الملح البحري الناعم.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • خمسة أعواد من الزعتر.
  • رشّة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
  • أربعمئة غرامٍ من باستا البوكاتيني أو السباغيتي.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة الجزر والكراث والبصل واللحم البقري المقدد المجفف.
  • خفض الحرارة إلى حرارة متوسطة إلى منخفضة ثمّ ترك الخليط مع التقليب من حين إلى آخر لمدّة سبع دقائق تقريبًا حتى تطرى الخضار.
  • إضافة الفطر والزعتر والمرق والماء ورشة من الملح والفلفل وتقليب المكوّنات برفق حتى تختلط.
  • خفض درجة الحرارة إلى هادئة وتغطية الخليط ومتابعة الطهي مع التقليب مرّة أو مرتين لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يطرى الفطر قليلاً.
  • غلي قدر كبير من الماء المملح ثمّ إضافة الباستا ومتابعة الطهي إلى أن تطرى مع بقائها متماسكة.
  • وضع الكريمة في قدر صغير الحجم وتركها تغلي غلياناً خفيفًا ثمّ رفعها عن النار.
  • تصفية الباستا ونقلها إلى وعاء تقديم كبير الحجم ثمّ إضافة الكريمة الساخنة وخليط الفطر وتقديمها فورًا.