طريقة عمل معكرونة بالدجاج والجبن

كتابة - آخر تحديث: ٢٢:٣٤ ، ٣ أكتوبر ٢٠١٦
طريقة عمل معكرونة بالدجاج والجبن

المعكرونة

لا تنحصر أصناف المعكرونة الإيطالية بصنفٍ أو اثنين، فهي كثيرةٌ ومتعدّدةٌ، منها: معكرونة اللازانيا، والسباغيتي، وأصابع بيني وغيرها، ويمكن تحضير أطباقٍ شهيّة الطعم باستخدامها كالمعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالبشاميل وغيرها، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير المعكرونة بالدجاج والجبن.


معكرونة بالدجاج والجبن

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من معكرونة بيني.
  • ستون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • مئتا غراماً من الدجاج المسحّب المسلوق، ومقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ثلثا الكوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملح طعام.


طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة في كميةٍ مناسبةٍ من الماء المملح، باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة.
  • صفّي المعكرونة من الماء، وضعيها في صينيةٍ.
  • أذيبي الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ أضيفي لها الطحين، والملح، والفلفل الأبيض، وقلّبيها مع بعضها البعض مدّة دقيقة.
  • أضيفي الحليب، ودعي المزيج على النار مدّة أربع دقائق، وحرّكيه من حين لآخر إلى أن تتشكّل لديك صلصةٌ كثيفة.
  • صبي الصلصة على المعكرونة ووزعي شرائح الدجاج، ثمّ انثري على الوجه جبنة الموزاريلا، والبارميزان.
  • ضعي الصينية تحت الشواية لخمس دقائق حتّى تذوب الجبنة.


معكرونة بالجبنة والقشطة

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من المعكرونة بالشكل المرغوب.
  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • كوب من شرائح الفطر.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطّعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من القشطة.
  • نصف كوب من الجبنة السائلة.
  • عود من البصل الأخضر، مقطّع إلى قطع صغيرة.
  • أوراق بقدونس للتزيين.


طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة في الماء، مع إضافة مكعب مرق الدجاج لها.
  • صفّي المعكرونة بشكلٍ جيّد.
  • شوّحي البصل والثوم مع القليل من الزيت في قدرٍ عميقٍ.
  • أضيفي شرائح الدجاج، وتبّليها بالملح والبهار المشكّل.
  • دعي المزيج على النار ريثما تنضج شرائح الدجاج، لتضيفي لها بعد ذلك كلّاً من: الفطر، وشرائح الفلفل الحلو.
  • قلّبي المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد، ثمّ أضيفي لها القشطة، والجبنة السائلة، والمايونيز، واستمرّي في التقليب.
  • أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الخليط، ثمّ ضعيه في طبق الفرن، وانثري على وجهه جبنة الشيدر.
  • ضعي الطبق في الفرن لبعض الوقت، حتّى تذوب الجبنة، وزيّنيها بأوراق البقدونس بعد إخراجها من الفرن.