طريقة عمل مقبلات المايونيز

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٠٣ ، ١٤ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل مقبلات المايونيز

سلطة المايونيز مع الديك الرومي

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من المعكرونة المسلوقة بشكل أكواع، أو ثلاثة أكواب من المعكرونة بشكل أصدافٍ صغيرة.
  • ربع كوب من كلٍّ من: الخل الأبيض، والفلفل الأخضر المفروم فرماً ناعماً، والفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
  • ثلثا الكوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • بيضتان مسلوقتان، ومفرومتان.
  • كوبان من صدر الديك الرومي المطبوخ، والمقطّع إلى مكعبات.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • أوراق من الخس.


طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة في ماءٍ مملح حتّى تنضج، ثمَّ تغسل بالماء البارد وتصفّى.
  • يخفق زيت الزيتون مع الملح، والفلفل الأسود، والخل.
  • يضاف الفلفل الحلو، والفلفل الحمر، والمعكرونة، ثمَّ يوضع الخليط فوقَ أوراق الخس.
  • يخلط المايونيز مع الخردل، والديك الرومي، ثمَّ يوضع فوقَ خليط الخضار.
  • يزيّن الطبق بالبيض المسلوق، والبصل المفروم.


المايونيز مع البطاطا

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 12 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المشويّ، والمقشّر، والمفروم.
  • تسعمئة غرام من البطاطا الصغيرة المغسولة بالفرشاة.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم للزينة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الإسبانية المدخنة.
  • زيت كانولا.


طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا في قدرٍ مملوءٍ بالماء البارد المضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح لمدّة عشر دقائق.
  • تصفّى البطاطا وتترك لتبرد قليلاً، ثمَّ تقطّع إلى أنصاف.
  • يخلط الخردل مع المايونيز، والثوم، والخل، والفلفل الحلو، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود للحصول على صلصة متجانسة.
  • تدهن الجهة المقطعة من البطاطا بزيت الزيتون، وترش بالملح، والفلفل الأسود، ثمَّ تُشوى فوقَ شواية ساخنة حتّى تتحمّر لمدّة دقيقتين.
  • تخلط البطاطا مع صلصة المايونيز بالبابريكا وهي لا تزال ساخنة، مع تفتيت البطاطا قليلاً.
  • تقدّم البطاطا مع المايونيز مزيّنةً بالبقدونس، وتتبل بالملح، والفلفل الأسود إذا تطلّب الأمر.