طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض والجمبري

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٦ ، ١٣ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض والجمبري

القيمة الغذائية للمعكرونة

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من المعكرونة
الطاقة 157 سعرة حرارية
الماء 62.13 غرام
البروتين 5.8 غرام
الدهون 0.93 غرام
الكربوهيدرات 30.59 غرام
الألياف 1.8 غرام
الكالسيوم 7 ملليغرام
الحديد 1.28 ملليغرام
الصوديوم 131 ملليغرام


فيتوتشيني بالجمبري

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • باكيت من معكرونة الفيتوتشيني.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الماسترد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو غرام من الروبيان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عشر حبات من المشروم المقطع لشرائح.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الماء أو المرق.
  • جبن بارميزان -للتقديم-.
  • بقدونس مفروم -للتقديم-.


طريقة التَّحضير

  • تسخين كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون ووضع القدر على نار قوية لتغلي ثم إضافة المعكرونة وتركها تغلي إلى أن تنضج تماماً.
  • نثر الدقيق والقليل من الفلفل الأسود على الروبيان والتقليب ليتغطى تماماً.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة الروبيان وتقليبه ليصبح ذهبي اللون.
  • إضافة المشروم والتقليب إلى أن يلين ومن ثم إضافة معجون الماسترد، الفلفل، الخل، عصير الليمون والكريمة والتقليب على نار هادئة لعدة دقائق ليتسبك المرق.
  • تصفية المعكرونة وإضافتها على الروبيان، والتقليب لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • سكب المعكرونة في طبق التقديم ونثر البقدونس وتقديمه مباشرة.


معكرونة بالبيستو والجمبري

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوِّنات

  • باكيت من المعكرونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرامٍ من الروبيان.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكونات بيستو البروكلي:

  • كوبان من البروكلي، مقطع ومسلوق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.


طريقة التَّحضير

  • نثر الملح والفلفل على الروبيان.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة الروبيان وتقليبه على الجانبين إلى أن ينضج، ووضعه جانباً.
  • وضع البروكلي في وعاء محضرة الطعام وإضافة البقدونس، الثوم، الجبن، الصنوبر، عصير الليمون، الملح، الفلفل وزيت الزيتون، وتشغيلها إلى أن يصبح الخليط ناعماً وتتكون صلصة البيستو.
  • وضع البيستو في قدر ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة كوب من الماء والتقليب لمدة دقيقة فقط.
  • إضافة المعكرونة والتقليب لتتشرب الصلصة.
  • وضع بيستو البروكلي في طبق التقديم ووضع الروبيان على سطحه، ونثر بعض البقدونس والصنوبر.


معكرونة بالجمبري

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • كيلو غرام ونصف جمبري مقشر، حجم وسط.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • كوب ونصف من المرق.
  • باكيت من معكرونة الفيتوتشيني.
  • أربعة أكواب من السبانخ.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التَّحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة، وإضافة الثوم، الملح والفلفل ثم إضافة حبات الجمبري وتشويحها حتى تكتسب اللون الزهري ثم رفعها ووضعها جانباً.
  • وضع المرق واللبن في قدر عميق ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة المعكرونة وتركها لمدة سبع دقائق.
  • إضافة السبانخ والتوابل الإيطالية ثم إعادة الجمبري مرة أخرى إلى الصوص.
  • نثر جبنة البارميزان على المعكرونة بالجمبري وتقليبها حتى تتجانس المكونات تماماً.