طريقة عمل مولتن كيك بالكاكاو

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٣ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل مولتن كيك بالكاكاو

مولتن كيك بالكاكاو

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • بيضتان.
  • مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • صفار بيضتان.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو المر.
  • القليل من الزبدة لدهن القوالب.


طريقة التحضير

  • خفق صفار البيض والبيض معًا جيدًا وإضافة السكر والخفق من جديد حتى يصبح لون المزيج فاتحًا ورغويًا.
  • تذويب الشوكولاتة الداكنة والزبدة في المايكرويف مع تحريكهما معًا كل نصف دقيقة حتى يذوبا تمامًا.
  • سكب خليط الشوكولاتة على خليط البيض والخلط جيدًا.
  • تنخيل الطحين والكاكاو والملح معًا وإضافة الخليط خليط البيض والشوكولاتة ثمّ إضافة الفانيلا والتحريك.
  • وضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى يبرد.
  • تجهيز أربع قوالب زجاجية مقاومة للحرارة بدهنها بالزبدة.
  • سكب الخليط في القوالب بالتساوي ثمّ وضع القوالب جميعها في وعاء له حافة قصيرة وسكب الماء الساخن حولها.
  • خبزها في فرن ساخن لمدّة تتراوح من خمس عشرة إلى ثماني عشر دقيقة.
  • رفع القوالب من الفرن وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ قلبها وتقديمها مع الفراولة أو الآيس كريم -حسب الرغبة-.


المولتن

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • مئة وأربعة عشر غرامًا من الشوكولاتة نصف المحلاة.
  • صفار بيضتان.
  • قالب من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بيضتان.
  • كوب من السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في حمام مائي لتذويبها وإضافة السكر إليها والتحريك حتى يذوب السكر.
  • إضافة صفار البيض والبيض تدريجيًا إلى المزيج مع التحريك جيدًا بعد إضافة كل بيضة ثمّ إضافة الدقيق والخلط جيدًا.
  • توزيع الخليط بين أربع أطباق فردية بعد تجهيزها ودهنها بالزبدة ورشها بالسكر.
  • إدخال القوالب إلى فرن ساخن درجة حرارته 210 درجة مئوية ولمدّة تتراوح من ثلاث عشرة دقيقة إلى أربع عشرة دقيقة.
  • تقديم الكيك مع الآيس كريم.


مولتن كيك

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.


خليط الكيك:

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • صفار بيضتين كبيرتان.
  • مئة غرام من الشوكولاتة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من السكر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • وضع الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتجهيز ست أطباق فرن صغيرة ودهنها بالزبدة ورشّها بالسكر ووضعها جانبًا.
  • وضع الزبدة والشوكولاتة والكريمة في قدرورفعه على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة.
  • إضافة رشة الملح والدقيق إلى الشوكولاتة والتحريك جيدًا وترك الخليط جانبًا.
  • وضع صفار البيض والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي ووضع مضرب التقليب وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح من خمس إلى ست دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
  • إضافة خليط الشوكولاتة على مرحلتين والتحريك بهدوء حتى تتجانس المكوّنات وتوزيع الخليط على الأطباق المجهزة وملء كل طبق إلى ثلاثة أرباعة.
  • وضع الأطباق في الفرن وخبزها لمدّة تتراوح من تسع إلى عشر دقائق حتى تصبح الأطراف متماسكة بينما وسط الكيك طريًاز
  • ترك الأطباق خمس دقائق حتى تبرد وقلبها في أطباق التقديم بعد تمرير سكين حول حافة الأطباق ونثر السكر البودرة عليها وتقديمها.