طريقة عمل ميني كنافة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٣٢ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل ميني كنافة

ميني كنافة بالفستق

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة مدَّة الطهي طريقة الطهي
خمس عشرة دقيقة خمسة إلى ثمانية أشخاص ثلاثون دقيقة شوي


المكوِّنات

  • فستق حلبي ناعم.
  • كيلو غرام كنافة.
  • علبة حليب محلى.
  • مئتا غرام جبن كريمي لين.
  • نصف كوب سمن مذاب.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: برش برتقال ناعم، فانيلا، زعفران.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • تسخين السمن والزعفران في وعاء على نار خفيفة حتى يختلطا، مع عدم تسخينهما إلى درجة كبيرة.
  • وضع الكنافة في وعاء، وتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام المقص.
  • توزيع خليط السمن والزعفران فوق الكنافة، وتقليبها حتى تتغطّى به، وتكتسب لون الزعفران.
  • تجهيز قوالب ميني كب كيك، ووضع كؤوس ورقية في كل قالب.
  • أخذ مقدار من الكنافة بحجم البيضة، ووضعه في أحد القوالب، ثمَّ صُنع تجويف في هذا المقدار.
  • إكمال العمل بنفس الطريقة لملء باقي القوالب.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
  • خبز الكنافة في الفرن حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • خفق الجبن والحليب، وصفار البيضة وبرش البرتقال، والفانيلا في وعاء للحصول على خليط ناعم، ثم حشو الكناقة بهذا الخليط.
  • وضع الكنافة في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق حتى يتماسك الحشو، ويكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج الكنافة من الفرن، وسكب القطر عليها، ثم توزيع الفستق الحلبي على وجهها، وتركها حتى تبرد.


ميني كنافة بالشوكولاتة

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة مدّة الطهي طريقة الطهي
خمس عشرة دقيقة اثنا عشر شخصاً عشرون دقيقة شوي


المكوِّنات

  • اثنا عشر لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
  • خمسمئة غرام من الكنافة.
  • ربع كوب من العسل.
  • نصف كوب من السمن.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الكريمة المزدوجة.
  • كوبان من جبنة الماسكربوني.
  • كوبان من السكر.
  • حبتان من الهال.
  • عود قرفة.
  • قشر نصف برتقالة.
  • فستق مطحون للتزيين.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • خلط العسل والماء، وقشر البرتقال والسكر، والهال والقرفة معاً في وعاء، ثمَّ غلي الخليط على النار.
  • ترك الخليط مدّة خمس دقائق على نار خفيفة، ثمّ وضعه جانباً حتى يبرد.
  • فصل الكنافة، وفركها بالسمن، ثمّ وضعها في صينية الكب كيك، وتثبيتها على الوجه بصينية كب كيك أخرى.
  • خبز الكنافة في الفرن مدّة عشر دقائق على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • قلب الكنافة من الصينية بلطف.
  • غلي الكريمة على النار، ثم وضع الشوكولاتة فوقها، وتركها إلى أن تذوب، ثم ترك الخليط حتى يبرد.
  • وضع نصف كوب من الجبنة فوق خليط الكريمة، وخفقه، ثم وضع ما تبقّى من الجبنة، والخفق مرة أخرى.
  • وضع طبقة من الكنافة في طبق التقديم، ووضع مقدار مغرفة من خليط الشوكولاتة فوقها، ثم وضع طبقة أخرى من الكنافة.
  • توزيع القطر على الكنافة، وتزيينها بالفستق.


ميني كنافة بالكاسترد

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة مدَّة الطهي طريقة الطهي
خمس عشرة دقيقة شخصان خمس وثلاثون دقيقة شوي


المكوِّنات

  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من السمن المذاب.
  • مئتان وخمسون غراماً من الكنافة.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • فستق حلبي، ورد مجفّف للتزيين.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • إخراج الكنافة من الثلاجة، وتركها حتى تُصبح ليّنة.
  • تجهيز أطباق فردية خاصة بالفرن، ووضعها في صينية واسعة.
  • تقليب الكنافة مع السمن بأطراف الأصابع حتى تتشرّبه.
  • وضع الكاسترد والحليب والسكر في وعاء، وتقليب المكوِّنات باستخدام المضرب حتى تختلط معاً.
  • وضع خليط الكاسترد على النار، وتحريكه إلى أن يغلي، ويشتدّ، ثم تركه حتى يبرد.
  • توزيع الكنافة في الأطباق الفردية بكميات مناسبة لحجم الأطباق، وصُنع تجويف فيها، والضغط عليها بلطف حتى تُغطّي قاع الأطباق، وحوافها.
  • توزيع الكاسترد في التجاويف، ثمَّ ثني أطراف الكنافة عليه، والضغط بلطف حتى تتماسك الكنافة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • وضع الكنافة في الفرن مدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج الكنافة من الفرن، وتوزيع القطر عليها على الفور، ثمّ تزيينها بالفستق والورد.


ميني كنافة بالآيس كريم

مدَّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة مدَّة الطهي طريقة الطهي
عشر دقائق سبعة أشخاص ثلاثون دقيقة شوي


المكوِّنات

  • آيس كريم بالفانيلا.
  • نصف كيلو غرام من الكنافة.
  • ثلاثمئةغرام من السكر.
  • مئة وخمسون ملليتراً من الماء.
  • كوب من الزبد الطري.
  • قشر نصف برتقالة.
  • عود قرفة.
  • ثلاث حبات كبش قرنفل.
  • حبتان من الهيل.
  • فستق مطحون.


طريقة التحضير

  • تسخين السكر مع الماء إلى أن يذوب للحصول على القطر، ثمَّ تركه حتى يبرد.
  • إضافة قشر البرتقال والقرفة، والهيل والقرنفل، وترك الخليط يُطهى مدّة خمس دقائق على نار خفيفة.
  • خلط الكنافة والزبد معاً، وتقطيع خيوط الكنافة حتى تُصبح قصيرة.
  • وضع الكنافة في صوان خاصة بالكب كيك، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • توزيع القطر على الكنافة.
  • وضع مقدار مغرفة من الآيس الكريم بين كل قطعتين من الكنافة، ثمّ دحرجتها بالفستق.
37 مشاهدة