طريقة عيش البلبل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٢٧ ، ٦ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عيش البلبل

عش البلبل

المكونات

  • القطر:
    • كوبان وربع سكر.
    • كوب ماء.
    • ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون.
  • الحشو:
    • كوبا فستق حلبي صحيح.
  • العجينة:
    • نصف باكيت كنافة شعر.
    • سمن مذاب.


طريقة التحضير

  • تحضير القطر بوضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم تركه ليبرد تماماً، ومن الممكن إضافة الفانيليا أو قشر الليمون حسب الرغبة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ودهن صينية بالزيت.
  • تحضير الحشو من خلال وضع الفستق في طبق عميق وتوزيع حوالي كوبي من القطر فوقه، ثم تقليبه لتتغطى حبات الفستق بالقطر جيداً.
  • فرد خليط الفستق في الصينية ووضعه في الفرن لعدة دقائق حتى يجف وتلتصق حبات الفستق ببعضها ثم تركه يبرد.
  • أخذ خصلة من الكنافة ولفها على إصبعين من الأصابع لحوالي ثلاث مرات من أجل تشكيل كأس صغير يشبه عش العصفور وقطع الخيوط الزائدة.
  • وضع العش في الصينية وإكمال تشكيل بقية الكنافة إلى أعشاش صغيرة.
  • وضع بعض الحشو في داخل كل عش.
  • صب كمية من السمن المذاب لتتغطى الأعشاش وإدخال الصينية للفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الأعشاش.
  • تصفية السمن الفائض عن الأعشاش وتركها لتبرد ثم توزيع كمية كافية من الشيرة.
  • إخراج عش البلبل من الصينية بحذر وترتيبهم في طبق تقديم.


بقلاوة عش البلبل المحشية

المكونات

  • لفة جلاش.
  • سمنة.
  • ربع كيلو بندق مجروش.
  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • شربات خفيفة جاهزة.
  • كريمة مخفوقة للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط القرفة مع المكسرات ثم رشها على رقائق الجلاش.
  • لف الرقائق على شكل دائري بحيث تشبه شكل عش ووضعها داخل صينية.
  • إضافة السمنة للرقائق وتركها حتى تتشرب بالسمن ثم إدخالها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • وضع الشربات الباردة على لفائف الرقائق وتزيينها بالكريمة المخفوقة والفستق.