طريقة غزل البنات الحلبي

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:١٠ ، ١٠ مايو ٢٠١٧
طريقة غزل البنات الحلبي

غزل البنات

غزل البنات من الحلويات البسيطة التي تعتمد على مكونٍ واحدٍ في تحضيرها، الأمر الذي جعلها من أرخص الحلويات؛ إلا أنها تُحضر في آلة خاصةٍ تُسخّن السكر، ويُمكن إضافة ألوان مختلفة لها مثل: اللون الوردي، والأزرق الذي يُفضله الأطفال، ويُمكن تحضير غزل البنات في المنزل، وخاصةً غزل البنات الحلبيّ الذي يتميّز بقوامه المختلف، ولونه الأبيض.


غزل البنات الحلبي

المكوّنات

  • كيلوغرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • كيلوغرام من السكر.
  • مئة غرام من شراب الذرة.
  • خمسمئة ملليلتر من الماء.
  • خمسة ملليلترات من الخل الأبيض.
  • خمسمئة غرام من القشطة الطازجة.
  • أربعمئة غرام من الفستق المطحون.


طريقة التحضير

  • حمّصي الطحين في مقلاة الووك الصينية، مع مراعاة عدم تلونه على نارٍ هادئةٍ، ثمَّ ارفعي المقلاة واتركيها جانباً.
  • ضعي السكر، وشراب الذرة، والماء، والخل على نارٍ عاليةٍ حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى مئةٍ وثلاث وثلاثينَ درجةٍ مئوية لمدة عشرينَ دقيقة.
  • برّدي خليط الكراميل حتى تصبحَ حرارته مئة درجةٍ مئوية، ثمَّ صبّيه في علبةٍ بلاستيكية.
  • عندما يبرد الكراميل ويُصبح قاسياً من الأطراف وطرياً من المنتصف اضغطي بالمنتصف بواسطة الأصابع مشكلةً حلقةً كبيرةً من الكراميل، وغمسيها بطبقةٍ متساويةٍ من الطحين المحمَّص.
  • اسحبي الحلقة من المنتصف، وأضيفي الطحين حتى تمنعي الجدائل من الالتصاق، واستمري بالسحب حتى يُصبحَ طولها أربعة أضعاف الشكل الأساسيّ.
  • لُفّي الحلقة من المنتصف مشكلة رقم 8 بالإنجليزية، واغمسيها مجدداً في الطحين، وشدّي الحلقة، واطويها مجدداً مع تغميسها في الطحين حتى تحصلي على حلقةٍ مليئةً بالخيوط الرفيعة.
  • قُصّي الحلقة، وشكّلي منها جدائل ملفوفةً على بعضها.
  • اخلطي القشطة والفستق الحلبيّ، ثمَّ احشي جدائل غزل البنات بملعقتين كبيرتين من الحشوة.


تشيز كيك غزل البنات

المكوّنات

  • علبتان من البسكويت السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف علبة من الجبنة الطرية.
  • زبدة الفول السوداني للتزيين.
  • غزل البنات الجاهز للتزيين.


طريقة التحضير

  • فتتي البسكويت بشكلٍ جيّداً، ثمَّ أضيفي الزبدة المذوبة، والقشطة.
  • اعجني المكونات ثمَّ رصّيها في قالب التشيز كيك ثمَّ ضعيه في الثلاجة.
  • اخفقي اللبن، والحليب، والجبن، والسكر في الخلاط الكهربائيّ حتى تحصلي على خليطٍ متجانس.
  • صُبي الخليط فوقَ طبقة البسكويت، ثمَّ ضعي القالب في فرنٍ ساخنٍ على حرارة هادئةٍ حتى تتماسك طبقة خليط الجبنة.
  • أخرجي القالب من الفرن، واتركي التشيز كيك حتى يبرد تماماً، ثمَّ ضعيه في الثلاجة، ثمَّ قدّميه مزيناً بزبدة الفول السوداني وغزل البنات.