طريقة فطيرة المربى

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٠٧ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة فطيرة المربى

فطيرة المربى

تعتبر الفطيرة الحلوة واحدة من أنواع الحلويّات المشهورة في العديد من المطابخ العربيّة وكذلك العالميّة، وتُحشى الفطيرة بأصناف مختلفة من الموادّ والفواكه التي تتميّز بطعمها الحلو، حيث توجد فطيرة التفاح، وكذلك فطيرة الفراولة، بالإضافة إلى فطيرة المربّى التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكوّنات بسيطة، وفي هذا المقال سنقدّم طريقتين لعمل فطيرة المربى.


فطيرة مربى الفراولة

المكوّنات

لتحضير العجينة:

  • خمسة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من كلٍّ من السكّر، والملح.
  • كوب من السمن النباتي، والزبدة الباردة المقطّعة.
  • ثلث كوب وأربع ملاعق كبيرة من الماء المُثلّج.
  • بيضة واحدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

للحشوة:

  • كوبان من مربّى الفراولة.


طريقة التحضير

  • نضع كلّاً من الدقيق، والسكّر، والملح، في العجّانة الكهربائيّة، ونخلطهم جيّداً.
  • نضيف كلّاً من الزبدة، والسمن، ونخلطهم جيّداً.
  • نسكب ثلث كوب وملعقتين كبيرتين من الماء فوق الخليط، ثمّ نعجن المكوّنات جيّداً، حتّى نحصل على عجينة متجانسة، ثمّ نغطّي العجينة باستخدام فوطة.
  • نترك العجينة جانباً حتّى ترتاح وتختمر.
  • نقسّم العجينة إلى قسمين متساويين، ثمّ نمدّ القسم الأول من العجينة في قالب تارت، ونسوّي السطح جيّداً باستخدام اليدين، مع ضرورة تغطية أطراف القالب بالعجينة.
  • نضع مربّى الفراولة في القالب، ونوزّعه جيّداً.
  • نمدّ القسم الثاني من العجينة على سطحٍ صلب، ثمّ نقطّع العجينة باستخدام قطّاعة الكوكيز حسب الشكل المرغوب، ثم نزيل الأطراف الداخليّة.
  • نلفّ العجينة الكبيرة المفرّغة على الشوبك، ثمّ نضعها فوق الحشوة في القالب.
  • نمرّر الشوبك على الأطراف العلويّة؛ بهدف التخلّص من الزوائد، مع ضرورة مراعاة رصّ أطراف كلٍّ من القسم العلوي والسفلي على بعضهما.
  • نخفق البيضة مع الفانيلا في وعاء عميق، ثمّ ندهن وجه التارت بخليط البيض باستخدام فرشاة.
  • ندخل القالب إلى فرن محمّى على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ نخبز التارت حتّى ينضج.


فطيرة مربى المشمش

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكّر.
  • نصف كوب من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • عشر ملاعق صغيرة من مربّى المشمش.


طريقة التحضير

  • نحمّي الفرن على درجة حرارة لا تقلّ عن 180 درجة مئويّة.
  • نخفق كلّاً من السكّر والسمن باستخدام المضرب.
  • نضيف كلّاً من البيض والفانيلا، ثمّ نخفق المزيج جيّداً.
  • نضيف كلّاً من الدقيق، والبيكنغ باودر، بشكلٍ تدريجي، ثمّ نُقلّب المزيج باستخدام ملعقة خشبيّة بشكلٍ تدريجي، حتى تتشكّل لدينا عجينة كثيفة.
  • ندهن صينيّة الفرن بقليل من السمن، ثمّ نفرد ثلثي كمّية العجينة بواسطة اليدين.
  • نمدّ مربّى المشمش فوق العجينة.
  • نضع كمّية العجينة المتبقّية داخل القمع المخصّص لتزيين الحلويّات، ثمّ نمدّها أعلى التارت.
  • نخبز التارت في الفرن حتّى ينضج.


فيديو طريقة عمل فطيرة الفراولة بالشوفان

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل فطيرة الفراولة بالشوفان شاهد الفيديو.