طريقة قلي البصل المقرمش

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٣٣ ، ٢٢ سبتمبر ٢٠١٦
طريقة قلي البصل المقرمش

البصل

هو أحد الخضروات المستخدمة في المطابخ العالميّة بكثرة، نظراً لمذاقه اللذيذ، وطعمه اللاذع، وفوائده المتعددة للجسم، ويدخل في إعداد المأكولات والسلطات المتنوّعة مثل: سلطة البصل، والمسخن، والبصل المقرمش، ومحشي البصل، والدجاج بالبصل وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير البصل المقرمش بخمس طرق مختلفة.


حلقات البصل المقرمشة

المكوّنات:

  • أربع بصلات مقشرات ومقطعات إلى دوائر رقيقة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كأس من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
  • كأسان من زيت الذرة.


طريقة التحضير:

  • وضع الطحين، والملح، والفلفل الأسود في وعاء والتحريك، ثم وضع الخليط جانباً.
  • وضع البيض المخفوق في وعاءٍ آخر، ثم تركه جانباً.
  • غمس دوائر البصل في البيض المخفوق، ثم في خليط الطحين، وبعدها تركها جانباً.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع دوائر البصل والتحريك جيّداً لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر جيّداً.
  • رفع دوائر البصل المقرمش عن النار ووضعها في طبق، وتقديمها بجانب الصلصات المختلفة.


حلقات البصل المقرمشة بالحليب

المكوّنات:

  • ثلاث حبات من البصل المقشّر والمقطع إلى شرائح رقيقة.
  • كأس من الطحين الأبيض.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • نصف كأس من الحليب السائل.
  • كأسان من الكعك المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كأسان من زيت الذرة.


طريقة التحضير:

  • وضع البصل، والحليب في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً.
  • غمس حلقات البصل في الطحين الأبيض، ثم في البيض المخفوق.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع حلقات البصل وتحريكها جيّداً لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر.
  • رفع حلقات البصل عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتقديمها بجانب السلطات المتنوّعة.


حلقات البصل المقرمشة الحارّة

المكوّنات:

  • بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة.
  • كأسان من: الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، وزيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الشطة المجروشة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والزعتر المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحارّة المطحونة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كأس من الحليب السائل كامل الدسم.


طريقة التحضير:

  • وضع الطحين، وخليط البهارات في وعاء والخلط جيّداً، ثم ترك الخليط جانباً.
  • وضع البيض، والحليب في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً.
  • غمس حلقات البصل في خليط الطحين، ثم غمسها في خليط البيض والحليب.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع حلقات البصل وتحريكها جيّداً لمدة خمس دقائق أو حتى تتحمّر.
  • رفع حلقات البصل عن النار ووضعها في طبق واسع للتقديم، وتقديمها بجانب صلصة الرانش.


حلقات البصل المقلية بكربونات الصودا

المكوّنات:

  • بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى حلقات دائرية.
  • صفار بيضة.
  • كأس من الماء، ويفضل الماء البارد جداً.
  • رشّة من: الملح، وكربونات الصودا البودرة.
  • كأس من الطحين الأبيض.
  • كأسان من زيت الذرة أو حسب الحاجة.


طريقة التحضير:

  • وضع الماء، والبيض في وعاء والخلط، ثم إضافة كربونات الصودا، والملح، والطحين مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة شبه سائلة.
  • إضافة شرائح البصل إلى خليط الحليب والتحريك جيّداً حتى يتغطي تماماً، ثم تركه جانباً.
  • تسخين الزيت في طنجرة على النار، ثم وضع شرائح البصل وتحريكها لمدة خمس دقائق وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر جيّداً.


حلقات البصل المقرمشة بالجبن

المكوّنات:

  • ثلاث حبات من البصل المقشّر والمقطع إلى شرائح رقيقة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من كل من: النشا، واللبن الزبادي، والماء.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والبيكنج باودر، والفلفل الأسود، والبابريكا.
  • كأس من جبنة البارميزان المبشورة، والكعك المطحون.
  • كأسان من زيت الذرة.


طريقة التحضير:

  • وضع الطحين، والنشا، واللبن الزبادي في وعاء، ثم إضافة البيكنج باودر، وخليط البهارات، والماء والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • وضع الجبن في وعاء آخرٍ، وتركه جانباً.
  • وضع الكعك المطحون في وعاءٍ أخرٍ، وتركه جانباً.
  • غمس شرائح البصل في خليط الطحين، ثم في خليط الجبن، وبعدها خليط الكعك المطحون.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع حلقات البصل وتحريكها جيّداً لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمّر، وتقديمها ساخنة بجانب الصلصات المتنوّعة.