طريقة كيكة الريد فيلفت

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢٣ ، ٢١ ديسمبر ٢٠١٦
طريقة كيكة الريد فيلفت

كيكة الريد فيلفت

تُعد كيكة الريد فيلفت من الحلويات الغربية الشهيرة، وتُعرف باسم الكيكة الحمراء، فهي تتميز بلونها الأحمر الغامق الجميل، وشكلها الخارجي الجذاب، وتتكون هذه الكيكة من طبقات عدة، حيث تُدهن كل طبقة بالكريمة، كما بالإمكان إضافة أنواع معينة من الفواكه إليها، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل كيكة الريد فيلفت، وكب كيك الريد فيلفت.


إعداد كيكة الريد فليفت

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ملون طعام أحمر.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • كوب من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • مئة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، أو عصير الليمون.


مكوّنات التغليفة:

  • ثلاثمئة غرام من جبن كريم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من سكر البودرة.


طريقة التحضير

  • نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم ندهن قالب الكيك بالزبدة، وننثر عليه قليلاً من الدقيق.
  • نضع الخل، أو عصير الليمون في الحليب، ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق.
  • ننخل كلاً من الملح، والدقيق، والكاكاو في وعاء.
  • نُضيف مُلون الطعام على خليط الحليب، ونتركه جانباً.
  • نضع كلاً من الزبدة، والسكر في وعاء آخر، ونخلط جيداً.
  • نُضيف البيضتين، وخلاصة الفانيلا مع مُواصلة الخلط.
  • نُضيف الخل الأبيض فوق البيكنج صودا، ونترك الخليط ليتفاعل، ثم نُضيفه إلى خليط الكيك، ونُحرك برفق.
  • نسكب خليط الكيك في القالب، ونُدخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
  • نُخرج القالب من الفرن، ونتركه ليبرد.
  • نُحضِر التغليفة، فنضع جبن الكريم، والزبدة، وخلاصة الفانيلا في وعاء، ونُحرك.
  • نُضيف السكر بالتدريج مع الخلط بعد كل إضافة.
  • نُدخل الكريمة المتشكلة إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
  • نُقطع قالب الكيك بشكل أفقي.
  • نضع القسم السفلي على طبق التقديم، ثم ندهن وجهه بثلث كمية التغليفة.
  • نضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الأولى، ثم نُوزع ما تبقى من التغليفة على أطراف الكيك ووجهه.


كب كيك ريد فلفت

المكوّنات

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الحليب السائل الممزوج بملعقة صغيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • نصف حبة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من ملون الطعام.


طريقة التحضير

  • نُنخل كلاً من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء.
  • نخلط كلاً من الزبدة، والسكر في الخلاط الكهربائي.
  • نُضيف الفانيلا، والبيض، ونُواصل الخلط.
  • نسكب الحليب، وعصير الليمون، والماء، ثم نُضيف اللون الأحمر مع الخلط.
  • نُضيف المكوّنات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج مع التحريك المتواصل.
  • نسكب المزيج في قوالب الكب كيك، ونُدخلها إلى الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.