طريقة كيكة هشة ولذيذة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٩ ، ١٩ يونيو ٢٠١٨
طريقة كيكة هشة ولذيذة

كيكة كل يوم

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • كوب واحد من الزبدة اللينة.
  • كوبان من السكر ذي الحبيبات الناعمة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • كوب واحد من الحليب كامل الدسم.


طريقة التحضير

  • يوضع الرف الشبكيّ المتوسط داخل الفرن، ويُفتح الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئويّة.
  • يُستعمل قالب دائري، وذو فتحة في المنتصف، ويُراعى دهنه بالسمن النباتيّ، أو الزبدة، ويُرش فوقعا كمية من الدقيق، وتوضع جانباً.
  • يُحضر وعاء منايب، أو قطعة من ورق الطعام، ويتم تنخيل كلّ من: الدقيق، والملح، والباكينج باودر، وتُترك جانباً.
  • يوضع كلّ من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ويُشغل عليه المضرب الشبكيّ على سرعة متوسطة، إلى أنْ يُصبح الخليط هش القوام.
  • يُضاف البيض إلى الخليط بشكل تدريجيّ، ويجب الاستمرار في الخفق أثناء إضافة البيض، ثمَّ يتم إضافة الفانيلا.
  • يُضاف ما يُقارب ثلث مقدار خليط الدقيق، ونصف كمية الحليب، ويُخلط على سرعة بطيئة، ثمَّ يُضاف بقية الدقيق، والحليب، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة، حتّى الحصول على عجينة ناعمة.
  • يُضاف الخليط في قالب الخبز.
  • يُخبز الكيك في الفرن، ولمدة تتراوح ما بين (40-45 دقيقة).
  • يُخرج القالب من الفرن، ويُترك بضع من الدقائق على شبك معدنيّ؛ وذلك إلى أنْ يبرد.


كعكة الشوكولاتة الهشة

المكوّنات

  • زبدة لمسح القالب.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من باكينج الصودا.
  • ملعقة واحدة وصغيرة من الملح الخشن.
  • كوب واحد من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من الزيت النباتيّ.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب واحد من القهوة الطازجة والساخنة.
  • مكونات كريمة زبدة الشوكولاتة:
    • ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
    • ثلاثة أرباع كوب من الكاكو غير المُحلّى.
    • قالب واحد من الزبدة الطريّة.
    • ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
    • ملعقة واحدة وصغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى176.67 درجة مئويّة.
  • تُحضر صينيتان ذات شكل دائريّ، وقطرها 20 سم، وتُمسح بالزبدة، وتُغلّف بورق الزبدة، وتُدهن بالزبدة، وتُرش بالدقيق.
  • تنخيل كلّ من: الدقيق، والسكر، والكاكاو، والباكينج باودر، والباكينج صودا، والملح، ويوضع الخليط المنخول داخل وعاء الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط المكونات مع بعضها البعض على سرعة مُنخفضة.
  • يُحضر وعاء آخر، ويوضع فيه اللبن الرائب، والبيض، والزيت، والفانيلا.
  • يُفتح الخلاط على سرعة منخفضة، وتُضاف المكوّنات الرطبة إلى المكونات الجافة بشكل تدريجيّ.
  • تُضاف القهوة إلى الخليط، وتُمزج بشكل جيد معاً.
  • يوضع الخليط في الصينيتين، ويتم خبزه بالفرن، ولمدة تتراوح ما بين (35-40 دقيقة).
  • تُترك الكعكة لمدة نصف ساعة؛ حتّى تبرد، وبعد ذلك تُقلّب على رف التبريد إلى أنْ تبرد بشكل كامل.
  • توضع طبقة واحدة من الكعك على وعاء مُسطّح، أو على حامل الكعك، ويجب مراعاة وضع الجانب المُسطّح إلى الأعلى.
  • تُفرد طبقة فروستنج الشوكولاتة على وجه الكعك، وذلك من خلال سكين أو مبسط رفيع وطويل.
  • توضع الطبقة الثانية من الكعكة على السطح، ويُراعى وضع الجهة الدائريّة إلى الأعلى، وتوضع طبقة الفروستنج على وجه الكعكة وجوانبها.
  • تحضير فروستنج الشوكولاتة:
    • تنخيل الدقيق والكاكاو في وعاء كبير الحجم.
    • يُحضر وعاء آخر، ويُخلط كوب واحد من السكر، والزبدة، وملعقة كبيرة من الكريمة، وتُخف المكونات جيداً حتّى يتم الحصول على خليط أملس القوام.
    • يُضاف كوب آخر من السكر، ومللعقة كبيرة من الكريمة، وتُخلط جيداً، ويستمر الخلط حتّى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، وإلى أنْ يُصبح الفروستنج هشّاً.
    • تُضاف الفانيلا إلى الخليط، ويجب الاستمرار في الخفق، وهكذا يُصبح فروستنج الشوكولاتة جاهزاً.