طريقة لذيذة لعمل السمك

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٢ ، ١٩ يوليو ٢٠١٧
طريقة لذيذة لعمل السمك

السمك

السمك من المأكولات البحرية التي يُفضلها الكثير من الناس، نظراً لطعمه اللذيذ، وسعره المناسب، إضافة إلى أنّه من أكثر اللحوم فائدة، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ومنها: الأوميغا3، والبروتينات، والفيتامينات، واليود، والفسفور، لذا ينصح الأطباء بتناوله مرة في الأسبوع، وبالإمكان تقديم السمك بعدّة طرق، كأن يُقدم مشوياً، أو محشياً، أو مقلياً، أو مطبوخاً مع الأرز، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لذيذتين لعمل السمك، وهما: طاجن السمك، وأصابع السمك المقلية.


طريقة لذيذة لعمل السمك

طاجن السمك

المكوّنات:

  • شريحة من فيليه السمك.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات صلصة الطحينة:

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الطحينة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • رشة من المكوّنات الآتية:
    • الفلفل الأسود.
    • البهارات المشكّلة.
    • الملح.
  • حبة من البصل مُشرحة.


طريقة التحضير:

  • نضع قطعة الفيليه في صينية، ثم نضيف كلاً من الخل، والزيت، والملح إليها.
  • نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً، وندعها لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نحضر الصلصة، فنضع كلاً من الطحينة، والماء، والزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة في إناء، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • ننقل المزيج إلى قدر موضوع على النار، ونُحركه بشكل متواصل إلى أن تتشكّل لدينا صلصة متماسكة القوام.
  • نُسخّن بعض الزيت في قدر آخر على النار، ثمّ نضيف شرائح البصل، ونُحركها إلى أن تذبل.
  • نُخرج الصينيّة من الفرن، ثم نُفتت السمك باستعمال ملعقة خشبية، وبعد ذلك نُضيف البصل إليه.
  • نضيف صلصة الطحينة، ونخلط جيداً، ثمّ نُرجع الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج.


أصابع السمك المقلية

المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من فيليه السمك المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • زلال بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من البقسماط.
  • ملح.
  • زيت نباتي للقلي.


طريقة التحضير:

  • ندهن شرائح السمك بكل من الملح، والزنجبيل، وندعها لمدة عشر دقائق.
  • نخلط كل من عصير الليمون والخل، ثم ننقع شرائح السمك بالمزيج، وندعها لمدة ساعتين حتى تتشرب النكهة.
  • نمزج كلاً من زلال البيض، والفلفل الأسود جيداً.
  • نُغطس قطع السمك بمزيج البيض، ثم بالبقسماط.
  • نُسخن الزيت في قدر على النار، ثم نقلي شرائح السمك به إلى أن تُصبح ذهبية اللون.