طريقة لسان العصفور

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٥ ، ٥ أبريل ٢٠١٦
طريقة لسان العصفور

لسان العصفور

يعدّ لسان العصفور نوعاً من أنواع المعكرونة التي تتسم بصغر الحجم وشكلها الذي يشبه لسان العصفور الحقيقيّ، ويطهى به الكثير من الوصفات الغذائية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من شوربة لسان العصفور، ومعكرونة لسان العصفور.


شوربة لسان العصفور

المكوّنات

  • كأس صغير شوربة لسان العصفور.
  • كأس من اللحم المقطع إلى مكعبات.
  • حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من الجزر المقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى أنصاص.
  • ملعقتان طعام من صوص البندورة المركز.
  • مكعبان من لحم الخروف.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة طعام من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر العكري.
  • باقة مشكلة من البقدونس والكرفس والكزبرة الطازجات.
  • حبة من البصل المقطع إلى أنصاص.
  • لتر من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت، واللحم، وباقة البقدونس والكزبرة والكرفس، وكافة الخضروات المقطعة وصوص البندورة المركزة، والملح، وكافة أنواع البهارات، ومكعبات لحم الخروف، وكأسين من الماء في قدر ونضعه على النار، ونجعل المكوّنات تقلى لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • بعد ذلك، نسكب باقي الماء ونترك المكوّنات تطهو لمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة حتى تنضج.
  • نسكب المزيج في الخلاط الكهربائي بعد إزالة اللحم والباقة المشكلة، ونطحن المزيج جيداً، ثم نرجع اللحم إلى المزيج دون الباقة.
  • نرجع المزيج إلى القدر ونضيف له شوربة لسان العصفور ونترك المزيج يغلي لمدّة عشر دقائق.
  • نسكب شوربة لسان العصفور في صحن التقديم، ونقدمها ساخنة بجانب الطبق الغذائي الرئيسي.


معكرونة لسان العصفور

المكوّنات

  • كأس من كريمة الطبيخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
  • جبنة موزاريلا حسب الرغبة.
  • مكعب من الماجي.
  • ثلاثة صدور من الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • حبة من البصل المفرومة فرم ناعم.
  • عود واحد من البصل الأخضر.
  • فصان من الثوم.
  • كيس من لسان العصفور.
  • بهارات حسب الرغبة متمثلة في: ملح الطعام، والفلفل الأسود، والبهار المشكل.


طريقة التحضير

  • نحضر قدراً ونضعه على النار، ونسكب فيه الماء، وكمية قليلة من الزيت النباتي ونسلق فيه لسان العصفور.
  • في قدر ثانٍ نضع البصل، والثوم، والبصل الأخضر، وكمية قليلة من الزيت النباتي ونقلي المكوّنات، ثم نضيف الدجاج المقطع وكافة البهارات ونتركه على النار حتى النضج.
  • نحضر صينية، ونضع فيه كمية قليلة من كريمة الطبخ أولاً، ثم لسان العصفور المسلوق، وبعدها الدجاج.
  • نحضر قدراً صغيراً ونضع فيه كأسين من كريمة الطبخ، والجبن السائل، ونحرك المزيج جيداً حتى يصبح ثقيلاً.
  • نسكب مزيج الجبن في الصينية على لسان العصفور والدجاج، ثم نرش جبنة الموزاريلا.
  • نضع الصينية داخل الفرن لمدة ما بين الخمس دقائق والست دقائق.
  • نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.