طريقة مخلل الخيار

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤١ ، ١٦ فبراير ٢٠١٦
طريقة مخلل الخيار

مخلل الخيار

يعتبر مخلل الخيار من المقبلات التي تستخدم لفتح الشهية عند الأكل، والتي يمكن تقديمها مع مختلف الوجبات الرئيسة من الطعام، بالإضافة إلى تقديمها مع مختلف أنواع الساندويشات، وقد يتساءل بعض الناس عن الطريقة المثالية لصنع مخلل الخيار، لذا سنقوم في هذا المقال بتوضيح طريقة صنع مخلل الخيار، بالإضافة إلى توضيح طريقة عمل مخلل الجزر والخيار.


طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

  • كيلوان من الخيار.
  • ثمرتان من الفلفل الحار.
  • نصف كوب خل تفاح.
  • ربع كوب من الملح.
  • فصوص من الثومة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • أوراق من العنب.


طريقة التحضير

  • غسل الخيار جيداً قبل البدء بعمل أي شيء، وبعدها تقطيع الخيار إما بشكل طولي ورفيع أو بشكل دائري، وذلك وفقاً لرغبة الشخص.
  • وضع الخيار وترتيبه في مرطبان زجاجي خاص بكبس المخلل، مع مراعاة أن يكون المرطبان نظيفاً.
  • إضافة فصوص الثوم إلى المرطبان الزجاجي، بحيث يتم توزيعها في المرطبان بشكل جيد.
  • في إناء كبير، يتم خلط كل من السكر، والملح، والخل وأكواب الماء بعضها مع بعض.
  • تحريك الماء جيداً وذلك حتى يتم إذابة الملح والسكر بشكل كامل.
  • إضافة الماء المخلوط بالمكونات السابقة إلى المرطبان الذي يحتوي على الخيار والثوم، وأخيراً إضافة أوراق العنب إلى وجه المرطبان، وبعدها إغلاق المرطبان الزجاجي بشكل محكم.
  • تخزين المرطبان في مكان على درجة حرارة الغرفة، وترك لمدة أسبوع تقريباً، وبعدها يمكن أن يصبح جاهزاً لتقديمه مع الأكل.


طريقة عمل مخلل الخيار والجزر

المكونات

  • كيلوان من الخيار.
  • أربع أو خمس جزرات من الحجم الكبير.
  • ملعقة من السكر.
  • اثنتا عشرة ملعقة من الملح.
  • ثمرتان من الفلفل الحار أو العادي.
  • ملعقة صغيرة من الشطة ذات المذاق الحار.
  • أوراق من العنب.


طريقة التحضير

  • غسل الخيار والجزر بشكل جيد.
  • تقطيع كل من الجزر والخيار إما بشكل طولي أو بشكل دائري، وذلك يعتمد على رغبة الشخص.
  • تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات دائرية.
  • ترتيب شرائح الخيار والجزر المقطعة ووضعها في مرطبان زجاجي خاص بالكبس، ويتم بعدها وضع قطع وشرائح الفلفل الحار بين قطع الخيار والجزر.
  • في إناء كبير، يتم مزج كل من السكر والملح والشطة مع ست أكواب من الماء، ويتم تحريك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر والملح.
  • إضافة الماء الناتج من الخطوة السابقة إلى مرطبان الخيار، ثم يتم وضع أوراق العنب على وجه المرطبان، وذلك لإعطاء المخلل الطعم الحامض.
  • أخيراً، يتم إغلاق المرطبان بشكل محكم، ويتم تخزينه لمدة أسبوع وبعدها يتم تقديمه مع الوجبات.


يمكنكِ تقديم مخلل الخيار إلى جانب العديد من المأكولات، والتي من أهمّها: المشاوي، والمقلوبة، والمنسف، والشوربات وغيرها من الأطباق الرئيسة المشهورة.