طريقة نقع الحمص

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٤٥ ، ٢٩ نوفمبر ٢٠١٧
طريقة نقع الحمص

الحمص

يعتبرُ الحمّص من النباتات التي تعودُ إلى فصيلة البقوليّات، حيثُ يمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائيّة، ونذكر منها: الفيتامينات، والألياف، والمعادن، وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنّه يحافظ على صحّة الجهاز الهضميّ، ويقوّي عضلات الجسم. يدخلُ الحمّص في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، مثل: الحمص بالطحينة، وسلطة الحمّص بالزبادي، وفتة الحمص، وسنتعرّفُ في هذا المقال على طريقة نقع الحمص.


نقع الحمص

المكونات

  • كأس ونصف من الحمص الحبّ.
  • أربع كؤوس من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصويوم.


طريقة التحضير

  • نغسل حبّات الحمص بالماء الفاتر.
  • نضع الحمص المغسول في وعاء كبير، ونضيفُ إليه كميّة من الماء حتّى يغمره بشكلٍ كامل، وبيكربونات الصوديوم، ونتركه ليلةً كاملة.


الحمص بالطحينة

المكونات

  • كأس ونصف من الحمّص الحب.
  • نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
  • ثماني ملاعق صغيرة من عصير الّليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم، للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من الحمّص الحب المسلوق، للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضعُ الحمص في وعاء كبير، ونضيفُ إليه كأسيْن من الماءِ الفاتر، وبيكربونات الصوديوم، ونتركه ليلةً كاملة.
  • نزيل ماء النقع عن الحمص، ونضعُه في قدر، ونضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نضع القدر على نار هادئة لمدة لا تقلّ عن الساعة، وذلك حتى ينضج الحمص ويصبح طريّاً.
  • نضع الحمص المسلوق في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونضيف إليه عصير الليمون، والحينة، والثوم، والملح، ونهرسهم جيداً، حتى نحصل على خليط ناعم.
  • نضع الحمّص في طبق مناسب للتقديم، ثم نزيّنه بالبقدونس المفروم ناعماً، وحبّ الحمص، والقليل من زيت الزيتون.


سلطة الحمص بالزبادي

المكونات

  • كأسان من الحمّص الحب المسلوق.
  • كأس من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض.
  • كأس من الطحينة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم، المطحون ناعماً.
  • نصف كأس من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمّون، المطحون ناعماً.
  • ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كأس من الماء الفاتر.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع الطازج، المفروم خشناً.


طريقة التحضير

  • نضعُ الحمّص المسلوق في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونطحنُه حتى نحصلَ على خليط قوامه مثل الكريمة.
  • نضيفُ إلى الحمّص المطحون الطحينة، والثوم، ولبن الزبادي، والكمّون، والفلفل الأبيض، والملح، ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضيف إلى الخليط السابق عصير الّليمون، والماء، والخلّ، وزيت الزيتون، ونخلط مجدّداً، حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضيف النعناع، ونحرّك باستعمال ملعقة خشبيّة لمرّة واحدة.
  • نضعُ سلطة الحمّص في طبق مناسب للتقديم، ونقدّمها باردة.


فيديو طريقة عمل مسبحة الحمص

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل مسبحة الحمص شاهد الفيديو.