طريقة ومكونات اللوبيا

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٣ ، ٨ مارس ٢٠١٦
طريقة ومكونات اللوبيا
طريقة ومكونات اللوبيا

اللوبيا

يتميز طبق اللوبيا بشعبية كبيرة للذة طعمه وغنى مكوناته، وتتخذ حبوب اللوبيا الشكل البيضاوي وتصنف ضمن عائلة البقوليات، ويوجد منها عدة أنواع: البني، الأحمر، الأسود، والأبيض، وتتميز اللوبيا بقيمتها الغذائية العالية، حيث إنها تحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن؛ كالمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، إضافةً لفوائدها الصحية المهمة، وسنقدم لكم في هذا المقال طرقاً سهلة و متنوعة لعمل اللوبيا.


اللوبيا على الطريقة المغربية

المكونات

  • ثلاثمئة غرام لوبيا بيضاء.
  • حبة بصل مفرومة.
  • ثلاثة رؤوس من الثوم.
  • حبة طماطم مبروشة عدد 2.
  • ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة فلفل أحمرصغيرة.
  • ملعقة بقدونس مقطع.
  • نصف ملعقة زنجبيل.
  • لتران من الماء.
  • نصف كأس من الزيت.
  • حزمة كزبرة وبقدونس.


طريقة التحضير

  • ننقع حبوب اللوبيا في الماء الدافئ المملح قبل يوم من استخدامها.
  • نضع الزيت في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة.
  • نضيف قطع البصل والثوم والطماطم المبشور، ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة.
  • نضيف الماء إلى القدر ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف اللوبيا مع حزمة البقدونس والكزبرة.
  • بعد أن تنضج اللوبيا نقوم بإزالة البقدونس والكزبرة، ونضيف زيت الزيتون.
  • نسكب اللوبيا في أطباق، وتُقدّم.


اللوبيا على الطريقة المصرية

المكونات

  • ربع كيلو غرام من اللوبيا.
  • حبة بصل كبيرة مبشورة.
  • كوب ونصف من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل.


طريقة التحضير

  • نقوم بتنقية اللوبيا وسلقها، ومن ثم يتم غسلها وتصفيتها من الماء.
  • نضع السمن في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة.
  • نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يحمر.
  • نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
  • نقوم بإضافة الماء ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف اللوبيا ونتركها حتى تنضج.


الفوائد الصحية للوبيا

  • يحافظ على مستويات الكوليسترول القياسية: فمستوى الكوليسترول في اللوبيا منخفض، وذلك بفضل احتوائها على الألياف الغذائية التي تسهم في تقليل نسبة الكوليسترول السيء في الدم.
  • ينظم مستويات السكر في الدم: تساعد الألياف الموجودة في اللوبيا على تنظيم مستوى السكر في الدم، لذلك يعتبر الحل الأمثل لمرضى السكري.
  • يزيل الجذور الحرة: تساعد في التقليل من الجذور الحرة الضارة، وبالتالي الحد من نمو الخلايا السرطانية.
  • يعالج مشاكل البنكرياس والمعدة: تساعد في حل مشاكل البنكرياس والمعدة والطحال والمساهمة في عملها بالشكل الصحيح، بالإضافة لتهدئة الأمعاء.
  • يعالج مشاكل التبول والأمعاء: يساهم في الحد من مشاكل التبول، إضافةً إلى العمل على إيقاف الإفرازات المهبلية أو إفراز حليب الثدي إذا تم تناول اللوبيا بانتظام.
517 مشاهدة
Top Down