طريقة ومكونات كعك العيد المصري

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٢٨ ، ٦ مارس ٢٠١٦
طريقة ومكونات كعك العيد المصري

كعك العيد المصري

يمتاز كل بلد من البلاد العربيّة بالحلويّات الشهيّة التي تُحضّر احتفالاً بالأعياد الدينيّة، حيث يتنافس الجميع في تقديم أشهى المأكولات لضيوفهم في العيد، ومن الحلويّات المعروفة التي تحضّر في الأعياد القطائف، والمعمول، والكعك بالتمر والزلابية وغيرها الكثير. وقد اخترنا لكم في هذا المقال طريقة إعداد كعك العيد المصري.


إعداد كعك العيد المصري

المكوّنات

  • كيلو غرام واحد من الطحين الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوبان من السمنة.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الخاصّة بالكعك.


طريقة التحضير

  • نضع السمنة في وعاء عميق ونضيف لها الحليب السائل ونخلط المكوّنات باستخدام الخفاقة اليدويّة حتى يتجانس المزيج.
  • نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف له الخميرة الفوريّة، والملح، والسمسم، وبهارات الكعك، والمحلب، ونخلط المكوّنات جيّداً.
  • نضيف مزيج السمنة والحليب لخليط الطحين ونعجن باليد حتى تتماسك العجين وتصبح ليّنة وطريّة.
  • نقطّع العجين لأحجام متساوية ونشكّل الكعك بالشكل الذي نريد، حيث من الممكن استخدام القوالب الخاصّة بالكعك للتشكيل.
  • نضع الكعك في صينيّة ونغطّيه بفوطة نظيفة ونتركه حتى يتخمّر لمدّة ساعة تقريباً.
  • نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونخبز الكعك حتى يتحمّر.
  • نزيّن الكعك بعد أن يبرد تماماً بالسكر المطحون ونقدّمه، كما يمكن الاحتفاظ به في أوعية محكمة الإغلاق.


كعك العيد المصري المحشي بالجوز

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الطحين متعّدد الاستعمالات.‏
  • كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من حبوب السمسم (اختياري).
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
  • رشّة ملح.
  • كوبان من الجوز للحشي.


طريقة التحضير

  • نضع السمنة في وعاء الخلّاط الكهربائي ونخفقه حتى يصبح ناعم القوام، ثمّ نضيف له الحليب السائل ونخفق حتى تتجانس المكوّنات.
  • نضع الطحين مع الباكنج باودر ورائحة الكعك والسمسم في وعاء ونضيف رشّة الملح ونخلط المكوّنات الجافّة.
  • نبدأ بسكب السمنة والحليب على الطحين مع العجن ونعجن حتى تتماسك العجينة وتكون ملساء.
  • نغطّي العجين ونتركها ترتاح عشر دقائق، ثمّ نقسّمها لكرات صغيرة ونحشي كلاً منها بحبّة جوز ونشكّلها في قالب الكعك أو ننقش عليها بالأداة الخاصّة بذلك.
  • نرتّب حبّات الكعك على صينية ونسخّن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين فهرنهايت وندخل الكعك ونتركه حتى يتحمّر.


ملاحظة: من الممكن حشي كعك العيد بأنواع متعدّدة من المكسّرات أو الملبن (الحلقوم).