عمل آيس كريم فواكه

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٠٢ ، ٣ مارس ٢٠١٩
عمل آيس كريم فواكه

آيس كريم الزبادي بالفواكه

مدَة التحضير أربع عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات آيس كريم الفراولة:

  • كوب من الكريمة السائلة، والزبادي كامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من السكر الناعم البودرة.


مكوّنات آيس كريم الأناناس:

  • كوب من الكريمة السائلة، والزبادي كامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الأناناس المهروس.
  • ربع كوب من السكر الناعم البودرة.


مكوّنات آيس كريم البلوبيري:

  • كوب من الكريمة السائلة، والزبادي كامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع كوب من التوت الأزرق.
  • ربع كوب من السكر الناعم البودرة.


طريقة التحضير

تحضير آيس كريم الفراولة:

  • وضع كلٍ من: الكريمة، والسكر، والفراولة، والزبادي في وعاء الخلاط، وتثبيت الشفرة الفولاذية.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على خليط هش القوام ومتجانس، ويتضاعف حجم الكريمة.
  • وضع الخليط في طبق واسع مرتفع، وتغليف الخليط بورق النايلون.
  • إدخاله إلى المجمد لعدة ساعات.


تحضير آيس كريم الأناناس:
  • وضع كلٍ من: السكر، والزبادي، والأناناس، والكريمة في وعاء الخلاط، وتكرار خطوة آيس كريم الفراولة.


تحضير آيس كريم التوت الأزرق: 
  • وضع كلٍ من: السكر، والزبادي، والتوت، والكريمة في وعاء الخلاط، وتكرار خطوة آيس كريم الفراولة.


تشكيل الآيس كريم:

  • توزيع أنواع الآيس كريم باستعمال ملعقة على شكل كرات في أطباق تقديم فردية، وتقديمها باردة.


آيس بوبس الفواكه

مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات آيس بوبس البطيخ:

  • نصف كيلو غرام من البطيخ المقطع إلى مكعبات والمخلي من البذور.
  • ربع كوب من عسل النحل.


مكوّنات آيس بوبس التوت:

  • كوب من التوت.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ربع كوب من العسل.


مكوّنات آيس بوبس المانجا:

  • كيلو غرامٍ من المانجا المقطعة إلى مكعبات.
  • عصير ليمونة.
  • ربع كوب من العسل.


طريقة التحضير

  • وضع مكوّنات كل نوع لوحده في الخلاط الكهربائي، وتقليبها جيداً.
  • وضع قمع في أعلى في أكياس بلاستيكية طويلة ثمَّ ملء الأكياس بالعصير عن طريق القمع وإغلاقها.
  • وضع الأكياس في المجمد لمدّة من ساعتين إلى ثلاث ساعات أو أكثر إلى أن يتجمدوا، وتركه في المجمد إلى وقت التقديم.


قالب طبقات الآيس كريم

مدَة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث عبوات من الحليب المكثف المحلى خالي الدسم لكل نوع من الفواكه عبوة.
  • كوبان من كلٍ من:
    • الفراولة المجمدة الشبه المذابة.
    • التوت الأزرق المجمد الشبه مذاب.
    • الجوافة المجمدة الشبه المذابة.


طريقة التحضير

  • خلط كل نوع فواكة مع علبة من الحليب.
  • صب طبقة من الخليط في قالب الخبز، ويجب أن تصبح جامدة قبل إضافة الطبقة الثانية.
  • وضع الطبقة الثالثة ثمَّ تقطيع القالب إلى شرائح، وتقديمه.


آيس كريم الزعفران والفراولة

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • الفراولة المقطعة.
    • الكريمة الثقيلة.
    • الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • سبع ملاعق كبيرة من السكر المبلور.
  • قرن صغير من بذور الفانيلا.
  • صفار أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • صب الحليب في قدر، ووضعه على النار إلى أن يبدأ في الغليان، دون تركه يغلي.
  • وضع قرن بذور الفانيلا في الحليب، وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • خلط صفار البيض مع السكر في وعاء إلى أن يتم تكوين خليط سميك القوام.
  • رفع قرن الفانيلا من الحليب، وكشط البذور ثمَّ إعادته إلى الحليب.
  • إضافة الحليب إلى خليط صفار البيض مع التقليب ثمَّ صب الخليط في القدر.
  • تسخين الخليط قليلاً مع التقليب إلى أن يصبح سميك القوام.
  • رفع القدر عن النار، ووضعه جانباً إلى أن يصبح بارداً ثمَّ إضافة الكريمة.
  • نقل الخليط إلى ماكينة الآيس كريم، ويجمد حسب التعليمات الموجودة، وإضافة قطع الفراولة بهدوء ثمَّ تقديمها.