عمل جاتو بالشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ٣٠ يناير ٢٠١٧
عمل جاتو بالشوكولاتة

جاتو الشوكولاتة

يُصنف الجاتو على أنه من الحلويات العالمية المشهورة، ومن أكثر الأنواع التي تُحضَّر في المناسبات السعيدة، وخاصة الأعراس، وأعياد الميلاد، إذ يوجد منه العديد من الأنواع التي تُقدَّم وتزيَّن بطرق ملائمة مع المناسبة التي أُعدَّ من أجلها، كما توجد الكثير من أدوات التزيين، ومن أهمها الكريمة بأنواعها المختلفة.


عمل جاتو الشوكولاتة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • تسع بيضات كبيرة.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • اثنتا عشرة ملعقة من الزبدة الساخنة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • فارماسيلي للتزيين.


مكوّنات الشراب:

  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

  • أربعة أكواب من الكريمة السائلة.
  • خمسمئة غرام من الشوكولاتة المقطعة.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ونثبت الرف الشبكي الأوسط.
  • نُحضر صينية مستطيلة الشكل، ونبطّنها بقطعة من ورق الزبدة.
  • ننخل على قطعة من ورق الزبدة نصف كوب من الدقيق، ورشة صغيرة من الملح.
  • نضع في وعاء عميق ثلاث بيضات، ونصف كوب من السكر، والفانيلا، ونضع الوعاء في قدر ماء ساخن، ونضعه على نار متوسطة، ونقلب باستعمال المضرب اليدوي حتى يسخن البيض، ويتجانس مع السكر.
  • نضع الوعاء في جهاز الخلاط الكهربائي، ونثبت المضرب الشبكي، ونشغل على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق حتى يتضاعف حجم البيض، ويصبح لونه أصفر.
  • نبعد الوعاء عن الجهاز، ونضيف الدقيق، وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة إلى البيض، ونقلب بهدوء وخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • نسكب الخليط في الصينية، ونساوي السطح بظهر ملعقة.
  • ندخل الصينية إلى الفرن مدة ست عشرة دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً، ثم نخرجها ونترك الكيك حتى يبرد تماماً.
  • نكرر الخطوة السابقة حتى نعمل طبقتين من الكيك باستعمال نصف الكمية المتبقية من المكوّنات.
  • نُقطع على قاعدة كرتونية أو على لوح تقطيع نظيف طبقة من الكيك، ونتخلص من ورق الزبدة.
  • نوزع على طبقة الكيك باستعمال ملعقة كبيرة ثُلث كمية من شراب الكاكاو، ونوزع ثلث كمية الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة.
  • نضع طبقة ثانية من الكيك، ونوزع نصف كمية الشراب، ونصف كمية الكريمة، ونضع الطبقة الأخيرة، ونوزع بقية الكريمة والشراب.
  • نُقطع الجاتو باستعمال سكينة منشارية إلى قطع مستطيلة الشكل.
  • نضع بقية الكريمة في كيس تزيين مثبت فيه قمع مزخرف، ونزين مستطيلات الجاتو بالكريمة، وننثر الفارماسيلي، ونضعه في البراد حتى يتماسك لحين التقديم.


تحضير شراب الشوكولاتة: نضع في قدر سميك القاعدة الماء، والسكر، والعصير، وبودرة الكاكاو، والفانيلا، ونضعه على نار متوسطة، ونقلب باستعمال مضرب يديوي حتى تختلط المواد جيداً، ونترك الخليط حتى يغلي مدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح قوامه كالعسل، ونتركه حتى يبرد.


تحضير كريمة الشوكولاتة: نضع في قدر سميك القاعدة الكريمة، ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن، بحيثُ لا نتركها تغلي، ثم نضيف الشوكولاتة، ونقلب بملعقة حتى تذوب جيداً، وتتكون لدينا كريمة ناعمة، ونتركها حتى تبرد تماماً قبل استعمالها لحشو الجاتو، ونحتفظ بالكريمة لحين تجهيز الجاتو.