عمل كيكة الأوريو بالزبادي

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٠ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩

كيكة الأوريو بالزبادي

مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البيكنج باودر.
    • الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كلٍ من:
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • رشّة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • باكيتان من كلٍ من:
    • بسكويت الأوريو الغامق.
    • بسكويت الأوريو الفاتح.
  • علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
  • باكيتان من بسكويت الأوريو الميني- للتزيين -.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في المنتصف، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز طبق صالح للفرن مناسب الحجم ووضعه جانباً.
  • تنخيل كلٍ من: الملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والطحين في وعاء عميق ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع السكر، والبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة كلٍ من: خليط الطحين، والفانيلا، والزبادي، والزيت إلى خليط البيض وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدّة ستين ثانية حتى تجانس المكوّنات وتكوين خليط الكيك الناعم.
  • توزيع خليط الكيك في طبق الفرن المجهّز ثمّ خبزه في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى نضوج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وترك الكيك جانباً ليبرد تماماً دون إخراجه من الطبق.
  • توزيع ربع كمية الحليب المكثّف المحلى على الكيك ثمّ توزيع نصف كمية الأوريو الفاتح والغامق على الكيك.
  • توزيع نصف ما تبقى من كمية الحليب المكثّف فوق الكيك ثمّ توزيع ما تبقى من بسكويت الأوريو على الحليب المكثّف فوق الكيك ثمّ توزيع ما تبقى من الحليب المكثّف.
  • وضع الكيك في الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة أو طول الليل.
  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتثببت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى تكثّف الكريمة وتماسكها.
  • إخراج الكيك من الثلاجة وتزيينه بالكريمة بواسطة كيس الحلواني ثمّ تزينه بحبات الأوريو الميني ثمّ تقطيع الكيك وتقديمه.


تورتة عيد الميلاد بالأوريو

مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • خمسة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
  • ثلاث بيضات.
  • خمسون غراماً من السكر البني.
  • مئتان وخمسون غراماً من السكر.
  • ستون غراماً من الشورتنينج النباتي.
  • ثلاثة غرامات من الملح الخشن.
  • ستة غرامات من البيكنج باودر.
  • مئتان وخمسة وأربعون غراماً من الطحين.
  • ثمانية غرامات من خلاصة الفانيلا.
  • خمسة وستون غراماً من زيت بذور العنب.
  • مئة وعشرة غرامات من اللبن الرائب.
  • ثمانون غراماً من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة مطحون.
  • بسكويت الأوريو بالشوكولاتة - للتزيين-.


مكوّنات الكريمة:

  • كيلو غرامان من الملح الخشن.
  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة.
  • اثنا عشر غراماً من خلاصة الفانيلا.
  • ثمانية عشر غراماً من شراب الذرة.
  • خمسة وعشرون غراماً من الجلوكوز.
  • خمسة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
  • خمسون غراماً من الشورتنينج النباتي.
  • مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.


مكوّنات تشريب الكيك:

  • خمسة وخمسون غراماً من الحليب.
  • أربعة غرامات من خلاصة الفانيلا.


للتزيين:

  • مئة غرام من بسكويت الأوريو بالشوكولاتة المفتت.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • وضع كلٍ من: السكر البني، والسكر الأبيض، والشورتنيج، والزبدة في وعاء عميق وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتّى الحصول على خليط كريمي.
  • إضافة البيض إلى خليط الزبدة وخفق الخليط لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى اختفاء البيض.
  • إضافة كلٍ من: الفانيلا، والزيت، واللبن الرائب إلى خليط الزبدة والبيض مع الخفق المستمر للخليط حتّى تجانس المكوّنات.
  • إضافة كلٍ من: بسكوت الأوريو المطحون، والملح، والبيكنج باودر، والطحين إلى خليط لبن الرائب وخفق الخليط بسرعة منخفصة حتى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض والحصول على خليط الكيك الناعم.
  • تجهيز ثلاثة قوالب صغيرة الحجم لخبز الكيك وتبطينها بورق الزبدة.
  • توزيع خليط الكيك بالتساوي في القوالب المجهّزة مع تسوية سطح الكيك ورشّ القليل من فتات بسكويت الأوريو على خليط الكيك في القوالب.
  • خبز قوالب الكيك في فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • إخراج قوالب الكيك من الفرن وتركها لتبرد تماماً ثمّ إخراج الكيك من القوالب ووضعه جانباً.


تحضير الكريمة:

  • وضع كلٍ من: الجبنة الكريمة، والشورتنينج، والزبدة في وعاء وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط متجانس ومنفوخ.
  • إضافة كلٍ من: الفانيلا، وشراب الذرة، والجلوكوز إلى خليط الزبدة وخفق الخليط حتّى يصبح ناعماً.
  • إضافة الملح، والسكر البودرة إلى خليط الوعاء وخفق الخليط حتّى الحصول على خليط ناعم ومنتفخ ووضع خليط الكريمة جانباً.


التطبيق والتقديم:

  • خلط الفانيلا، والحليب في وعاء ووضعه جانباً.
  • إحضار قوالب الكيك الثلاثة ووضعها على طاولة العمل وتثقيبها بعود خشبي ثمّ دهن وجه كل كيك ببعض شراب الذرة.
  • توزيع الكريمة على وجه كل قوالب الكيك الثلاثة ومدّها بملعقة عريضة على كامل وجه الكيك.
  • وضع قالب الكيك الأول في طبق تقديم واسع ثمّ رشّ بعض فتات بسكويت الأوريو فوقه ثمّ وضع القالب الثاني فوق القالب الأول ورشّ عليه بعض فتات الأوريو.
  • وضع قالب الكيك الثالث فوق قالب الكيك الثاني في طبق التقديم ثم رشّه بفتات بسكويت الأوريو.
  • تزيين التورتة بحبات بسكويت الأوريو الكاملة ثمّ تقطيعها وتقديمها.