عمل كيك السويسرول

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٦ ، ١٢ فبراير ٢٠١٧
عمل كيك السويسرول

كيك السويسرول

يعد كيك السويسرول من أشهى وأشهر حلويات المطبخ الأمريكي، حيث يمتاز بطعمه الخفيف وشكله الجذاب، مما جعله مفضلاً للعديد من الأشخاص، كما أن هذا النوع من الكيك يعتبر يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية اللازمة للجسم، بالإضافة إلى أن طريقة تحضيره سهلة وممتعة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقتين لتحضير كيك السويسرول الشهي.


عمل كيك السويسرول

المكوّنات:

  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
  • مئة وثلاثون غراماً من السكر الناعم.
  • مئة غرام من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • ثلاثون غراماً من الزبدة لدهن صينية الفرن.


مكوّنات الحشوة:

  • مئتا غرامٍ من الكريمة المخفوقة.
  • ست ملاعق كبيرة مربى الفراولة.
  • سكر ناعم للتزيين.


طريقة التحضير:

  • نسخّن الفرن على حرارة 180درجة.
  • نخفق السكر، والبيض باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على مزيجٍ كريمي.
  • نضيف روح الفانيلا، والماء ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
  • ندهن صينية الفرن بالزبدة، ثمّ نسكب الخليط فيها.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدّة ربع ساعة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونغطيها بمنشفة مطبخ نظيف ومبلولة، ونتركها جانباً حتّى تبرد.
  • ندهن المربى، ثمّ الكريمة المخفوقة فوق الكيك.
  • نلف السويسرول بروية وخفة، ثمّ نرش فوقها السكر الناعم.


عمل السويسرول بالشوكولاتة

المكوّنات:

  • خمسة وسبعون غراماً من الطحين الخاص بصنع الكيك.
  • خمسة وعشرون غراماً من مسحوق الكاكاو.
  • خمسة وسبعون غراماً من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • ثلاث بيضات مخفوقات.


مكوّنات الكريمة:

  • مئة غرام من الزبدة الطرية غير المملحة.
  • مئة غرام من الشوكولاتة المذابة.
  • مئة غرام من السكر الناعم.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة للتزيين.


طريقة التحضير:

  • نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة.
  • نخفق السكر مع البيض باستخدام الخفاق الكهربائي للحصول على مزيجٍ كريمي.
  • نخلط المكوّنات الجافة، ونضيفها مع الماء بشكلٍ تدريجي إلى الخليط في وعاء الخلاط.
  • نسكب الخليط في صينية فرن مستطيلة الشكل ومغلفة بورق الزبدة، ثمّ نخبزها مدّة من عشر دقائق إلى إثنتا عشرة دقيقة.
  • نرش القليل من السكر الناعم على قطعة كبيرة من ورق الزبدة.
  • نخرج الكيك من الفرن، ونقلبه على قطعة الورق، ثمّ نلفها باستخدام الورقة ونتركها جانباً حتّى يبرد.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة ونخفق جيداً حتى نحصل على مزيجٍ هش وخفيف.
  • نضيف الشوكولاتة المذابة ونخلط المكوّنات حتى تتجانس وتأخذ قوام الكريمة.
  • نفتح الكيكة وندهن الكريمة على وجهها، ثمّ نلفها مرةً أخرى.
  • نمد الكمية المتبقية من الكريمة على كيكة السويسرول ونزينها برقائق الشوكولاتة.


تشيز كيك سويسرول

المكوّنات:

  • خمس بيضات.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر.
  • ظرف من بودرة الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخلّ.


مكوّنات الحشوة:

  • مئتا غرام من الكريمة السائلة.
  • مئتا غرام من الجبن الكريمي.
  • ظرف من الفانيلا البودرة.
  • مئة وخمسون غراماً من التوت.
  • مغلف من الجيلي.


طريقة التحضير:

  • نخفق في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، ثمّ نضيف السكر، والفانيلا، والخلّ بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخفق مدّة عشر دقائق.
  • ننخل الطحين، والملح، ثمّ نضيف المكوّنات إلى المزيج بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط باستخدام ملعقة وذلك للحصول على خليط متماسك.
  • نسخّن الفرن على حرارة 200درجة.
  • نسكب الخليط في صينية خبز مغلفة بورق الزبدة، ثمّ ندخلها إلى الفرن ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
  • نخرج صينية الكيك من الفرن، ثمّ نقلبها على الوجه ونلف الكيك بورق الزبدة على شكل رول، ونتركه جانباً ليبرد على حرارة الغرفة.
  • نخفق كلاً من الكريمة، والجبن، والفانيلا للحصول على خليط متجانس، ثمّ نرفع القدر عن النار ونضيف الخليط إلى الفاكهة.
  • نضيف الجبن الكريمي، ثمّ نقلّب جيداً جتّى تتجانس المكوّنات.
  • نفرد كيك السويسرول مرةً أخرى، ثمّ نحشوه بخليط الفاكهة والكريمة، ونعيد لفه مرةً أخرى باستخدام ورق الزبدة.


السويسرول بالموز والكريمة

المكوّنات:

  • زلال أربع بيضات.
  • صفار أربع بيضات.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض المنخول.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من السكر.


مكونات الحشوة:

  • كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
  • ثلاث موزات مقطعات إلى دوائر.


طريقة التحضير:

  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: الفانيلا، وصفار البيض، وربع كوب من السكر.
  • نخفق المكوّنات مدّة خمس دقائق للحصول على مزيج كريمي.
  • نضيف الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، ونخفق المكونات مجدداً لتتداخل مع بعضها.
  • نضع المزيج في وعاء مناسب ونتركه جانباً.
  • نخفق في وعاء الخلاط الكهربائي زلال البيض، والكمية المتبقية من السكر، والملح.
  • نضيف خليط صفار البيض بشكلٍ تدريجي ونخلط بروية مدّة دقيقتين.
  • نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بكمية قليلة من الزبدة ومرشوشة بكمية قليلة من الطحين.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة ونتركها مدّة ثلث ساعة.
  • نخرج صينية الكيك من الفرن، ثمّ نضعها على قطعة قماش جافة ونتركها مدّة عشردقائق حتّى يبرد الكيك.
  • نفرد الكيك على أرضية صلبة وندهن وجهه بالكريمة.
  • نوزّع دوائر الموز بشكلٍ متساوٍ ونلف الكيك على شكل رول.
  • نغلف الكيك بورق نايلون غير لاصق، ثمّ ندخله إلى البراد ونتركه ليبرد.