فاصولياء خضراء بالفطر

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٥٠ ، ٢٢ نوفمبر ٢٠١٨
فاصولياء خضراء بالفطر

سلطة الفاصولياء الخضراء بالفطر

المكوّنات

  • الفاصولياء الخضراء.
  • البصل، والثوم، والفطر.
  • عصير الليمون، وزيت الزيتون.
  • الفلفل، والملح.
  • الطماطم الكرزية، والكرنب الأحمر.


طريقة التحضير

  • تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثمّ إضافة كلٍ من: الملح، والفلفل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ثمّ تقطيع الثوم وإضافته إلى البصل.
  • تقطيع الفطر إلى شرائح وإضافته ثمّ إضافة الفاصولياء المسلوقة، ثمّ إضافة الطماطم الكرزية والكرنب الأحمر الشرائح وبعد ذلك تقليبها جيداً، ثمّ تقديمها ساخنة.


فاصولياء خضراء بالزيت

مدَة التحضير عشرة دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلوغراماً من الفاصولياء الخضراء.
  • خمس حبات من الطماطم المقشرة المقطعة إلى مكعبات.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • حبتان من البصل المقطعة إلى الجوانح.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء الحلبية، والكزبرة اليابسة، والملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تقشير‭ ‬الفاصولياء الخضراء‭و ‬سلقها‭ ‬في‭ ‬الماء ال‬مغلي‭ ‬لمدة ثلاث دقائق، ‬ثمّ‭ ‬تبريدها‭ ‬في الثلج وال‬ماء‭‬‭ ‬مباشرة‭ ‬للحفاظ‭ ‬على‭ ‬اللون،‭ ‬ويمكن‭ ‬طبخ‭ ‬الفاصولياء‭ ‬مع‭ ‬بقية‭ ‬المقادير‭ ‬بدون‭ ‬سلق‭.‬‬
  • وضع‭ ‬زيت الزيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة، ثمّ‭ ‬إضافة‭ ‬البصل ‬مع‭ ‬رشة من الملح، وطهيه‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يذبل‭ ‬قليلاً، ثمّ‭ ‬إضافة الثوم وتقليبه جيداً.
  • إضافة‭ ‬الكزبرة‭ ‬ثمّ ‬معجون‭ ‬الطماطم وبعد ذلك‭ ‬تشويحهم‭ ‬لمدة ثلاث‭ ‬دقائق، ثمّ‭ ‬إضافة‭ ‬الطماطم المقطعة‭ ‬وتتبيلها‭ ‬في الملح، وبعد ذلك ‬‭‬إضافة‭ ‬الفاصولياء الخضراء‭.‬
  • تقديمها‭ ‬باردة‭ ‬مع‭ ‬رشة من ال‬فليفلة‭ ‬الحلبية‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.


الفاصوليا الخضراء المحمرة مع اللحم البقري المقدد

مدَة التحضير عشرة دقائق
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الفاصوليا الخضراء الطازجة المقشرة المقطعة حسب الطول المفضل.
  • مئة غرام من اللحمة البقرية المقددة.
  • عشر حبات من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
  • حبة من البصل.
  • ملعقتان من عصير الليمون، وزيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة من الزبدة.
  • الثوم.
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة وزيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم الكرزية، وعصير الليمون، والبصل، والفاصولياء الخضراء، والثوم، والملح، ثمّ طهي الخليط لمدة عشرة دقائق تقريبًا إلى أن تلين الفاصولياء مع احتفاظها بالقليل من القرمشة.
  • رفع الخليط عن النار، ثمّ تتبيله بالفلفل والملح حسب الرغبة، ثمّ رص اللحمة البقرية المقددة المحمرة في أطباق، ثمّ إضافة الفاصولياء الخضراء على الوجه.


الفاصولياء الخضراء والحمص

مدَة التحضير عشرة دقائق
مدَة الطهي ثلاث دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غراماً من الفاصولياء الخضراء مقطعة الأطراف.
  • مئة وخمس وعشرون غراماً من الجبنة.
  • كوب من الحمص المسلوق، والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفان.
  • نصف كوب من أوراق البقدونس.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة من الملح، والسماق للرش على الوجه.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • الماء المملح المغلي.
  • نصف حبة من البصل الأحمر المقطع إلى أعواد رفيعة.


طريقة التحضير

  • سلق الفاصولياء الخضراء سريعاً في الماء المملح، ثمّ غليه حتى تصبح لينة ومقرمشة، ثمّ تصفيتها وغسلها بالماء المثلج.
  • في هذه الأثناء، خفق كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
  • خلط كلٍ من: الحمص، والبقدونس، والفاصولياء الخضراء، والطماطم، والبصل معاً.
  • تقليبها مع التتبيلة، ثمّ رش السماق والجبنة فوقها لتزينها، ثمّ تقديمها.


فاصولياء خضراء بالطماطم والسوسيس

المكوّنات

  • نصف كيلوغراماً من الفاصولياء الخضراء.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • الفلفل الأسود، والملح.
  • الزيت.
  • الثوم المهروس.
  • السوسيس.


طريقة التحضير

  • تشويح السوسيس في الزيت على النار.
  • وضع عصير الطماطم على النار، ثمّ إضافة كلٍ من: صلصة الطماطم، والفاصولياء الخضراء المسلوقة، والثوم المفروم، ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، والبقدونس، والسوسيس، والملح و تقليبهم جيداً ليختلطوا.
  • وضع الفاصولياء في طاجن، ثمّ وضعها في الفرن حتى تمام النضج، ثمّ تقديمها.