كبة بطاطا بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١١ ، ٣٠ مايو ٢٠١٩

القيمة الغِذائيّة للبطاطا

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من البَطاطا
الطاقة 171 سعرة حراريّة
البروتين 3.57 غرام
الدهون 0.36 غرام
الكربوهيدرات 30.36 غرام
الألياف 1.8 غرام
السكريات 1.79 غرام
الكالسيوم 36.0 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الصوديوم 357 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


كبّة البَطاطَا بِحَشوِة السَّبانِخ

مدَّة التحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • نصف كوبٍ من الكريمة.
  • خمسة وعشرون غراماً من الزّبدة.
  • مُغلَّف من مرق الدَّجاج الفوري.
  • فصَّان من الثوم المَفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المُشكَّلة.
  • كوب من القِرشلّة المَطحونة.
  • كوب من الفِطر المُقطَّع.
  • كوب من جبنة الشيدر.
  • سِت حبَّات من البطاطا المَسلوقة.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • بَصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ستَّة أكواب من السَّبانخ المفروم ناعماً.


طريقة التَّحضير

  • إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع القليل من الزيت النباتي بداخله ورفعِه على النار حتى يَسخن قليلاً.
  • إضافة البصل فوق الزيت وتقليبه بشكلٍ جيد حتى يذبل قليلاً ثمّ إضافة الثوم وتقليبهما معاً.
  • إضافة الفطر فوق البصل وتحريكِه جيداً وتركِه لعدّة دقائق على النار ثمّ إضافة السبانخ وتحريكه جيداً.
  • إضافة كُلٍ من: مُغلَّف مرق الدجاج، الفلفل الأسود، البهارات المُشكَّلة والقليل من الملح فوق السَّبانخ وتحريكها بشكلٍ جيّد وتركِها على النار حتى يَذبل السبانخ ويَنضج.
  • رفع السبانخ من على النار جانباً حتى يَبرد تماماً ويمكن استخدامه.
  • إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع كُلٍ من: البطاطا المسلوقة، الزبدة، الحليب، الكريمة، الملح والفلفل الأسود بداخله وهرسِها بشكلٍ جيد.
  • إحضار أطباق صغيرة الحجم ودهنِها بالقليل من الزيت النباتي وتبطينها بالقِرشلّة المطحونة.
  • وضع القليل من البطاطا في قاع الطَّبق ثمّ وضع السَّبانخ وأخيراً تغطية السَّبانخ بالبطاطا ثم دهن الوجه بالقليل من الزيت ورشِّه بالقرشلة والجبن.
  • إدخال الأطباق في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويَّة حتَّى يَسيح الجّبن تماماً.
  • إخراج أطباق كبة البطاطا من الفرن وتركِها جانباً حتَّى تَبرد قليلاً ثمّ تقديمها مباشرة.


كبَّة البَطاطَا بِحَشوة الخُضَار

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوِّنات

مكونات حشوة الخضار:

  • باكيت من البازيلاء والجَّزر.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • بصلة متوسِّطة الحجم، مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • فص من الثَّوم المهروس.


مكونات البطاطا:

  • ثلاث حبَّات من البطاطا المَسلوقة والمَهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
  • القليل من البقدونس المفروم.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • بيضة واحدة.


طريقة التَّحضير

تحضير حشوة الخضار:

  • إحضار وعاء ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
  • وضع البصل فوق الزيت وتقليبِه جيداً حتى يَذبل ثمّ إضافة الثوم وتقليبه.
  • إضافة الجزر والبازيلاء فوق البصل وتقليبهم جيداً ثمّ إضافة كُلٍ من الملح، الفلفل والكاري.
  • ترك الخضار على النار قليلاً من الوقت حتى تَنضج ثمّ رفعها جانباً وتركها حتى تبرد تماماً.


تحضير البطاطا:

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع البطاطا المسلوقة والمهروسة بداخله وإضافة كُلٍ من: البقدونس، الطحين، البيض، القليل من الخل، بودرة الثوم، الفلفل الأسود والملح فوقها.
  • عَجن كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ثمّ وضعها في البرَّاد قليلاً من الوقت حتَّى تتماسك قليلاً.
  • إخراج البطاطا من البرَّاد ووضع الحشوة بداخلها وتشكيلها على شكلِ كراتٍ بالحجم المناسب.
  • تغليف كبّة البطاطا بشكلٍ جيد بالطحين ثمّ بالبيض ثمّ بالقرشلة ووضعها في طبقٍ مناسب.
  • قلي الكبة بالزيت حتى تتحمَّر ثمّ وضعها في طبقٍ موجودٍ بداخله مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
  • وضع كبة البطاطا في طبق التقديم بجانب شرائح البندورة الطَّازجة ثمّ تقديمها مباشرة.