كريمة الشوكولاتة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣١ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
كريمة الشوكولاتة

كريمة الشوكولاتة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
يكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • إضافة الكريمة والعسل في قدرٍ سميك ورفعه على نارٍ متوسطة.
  • إضافة الشوكولاتة والفانيلا إلى الوعاء والتقليب جيدًا باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تذوب الشوكولاتة.
  • رفع القدر عن النار وترك الكريمة حتى تبرد تمامًا، ثم تصبح جاهزة.


جاتو الشوكولاتة مع كريمة القهوة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي أربعون دقيقة
يكفي لـ ستة أشخاص


المكونات

مكونات جاتو الشوكولاتة:

  • مئتا غرام من السكر.
  • ستون غرامًا من السكر البني.
  • مئة وخمسة عشر غرامًا من الزبدة الطرية.
  • خمسة وسبعون غرامًا من زيت بذور العنب.
  • مئة وعشرة غرام من اللبن الرائب.
  • مئة وخمسون غرامًا من قطع الشوكولاتة بالحليب.
  • أربعة غرام من كلٍ من:
    • الملح الخشن.
    • بيكنج الصودا.
  • ثلاث بيضات.
  • اثنا عشر غرامًا من خلاصة الفانيلا.
  • مئة وخمسة وثمانون غرامًا من دقيق الكيك.
  • نصف كوب من لفائف الشوكولاتة للتزيين.


مكونات كريمة القهوة:

  • مئة وخمسون غرامًا من الزبدة الطرية.
  • أربعون غرامًا من السكر الناعم.
  • خمسة وخمسون غرامًا من الحليب.
  • غرام ونصف من بوردة القهوة السريعة التحضير.
  • غرام من الملح الخشن.


طريقة التحضير

تحضير الجاتو:

  • إضافة الزبدة والسكر البني في وعاء الخلاط، والخلط معاً حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة البيض إلى الوعاء مع الخلط على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة اللبن الرائب بشكل خيط رفيع وإضافة الزيت والفانيلا.
  • رفع سرعة الخلاط إلى متوسطة والخفق لمدة تتراوح بين الأربع والست دقائق، إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون.
  • خفض السرعة إلى بطيئة، وإضافة دقيق الكيك والبيكنج صودا والملح، والخفق مدة أربعين ثانية، حتى تمتزج المواد معاً.
  • فرد ورق الزبدة في القالب، ثم سكب المزيج بالتساوي.
  • توزيع قطع الشوكولاته الصغيرة بالتساوي على خليط الكيك.
  • تشغيل الفرن على حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، ثم خبز الكيك في الفرن لمدة أربعين دقيقة.


تحضير كريمة القهوة:

  • إضافة الحليب والملح والقهوة في وعاء، والخلط جيدًا.
  • خفق الزبدة والسكر معًا باسخدام الخفاقة، حتى يصبح المزيج منفوشاً وبلون أصفر باهت.
  • إضافة الحليب بالقهوة بشكل خيط رفيع، مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على كريمة قهوة منفوشة وبلون بني باهت ولامعة جداً.


تحضير جاتو الشوكولاتة مع كريمة القهوة:

  • إحضار الكيك المخبوز، وفرد كريمة القهوة على الوجه.
  • توزيع كريمة القهوة بالتساوي على الكيك.
  • توزيع لفائف الشوكولاتة فوق الكريمة للتزيين، ووضعها في الطبق وتقديمها.


تارت كريمة الشوكولاتة والتوت البري الأحمر

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
يكفي لـ عشرة أشخاص


المكونات

مكونات قاعدة البسكويت:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • كوبان من البسكويت المسحوق بالشوكولاتة.


مكونات كريم باتسيير الشوكولاتة:

  • صفار أربع بيضات.
  • مئتان وخمسون غرامًا من الماء.
  • مئتان وعشرون غرامًا من الحليب المكثف والمحلى.
  • ثلاثون غرامًا من كلٍ من:
    • بودرة الكاكاو.
    • الطحين.
    • دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الشوكولاتة الداكنة.
  • أربع حبات من التوت البري الأحمر.


طريقة التحضير

تحضير قاعدة البسكويت:

  • إضافة البسكويت المكسّر مع الزبدة المذابة في وعاء عميق والتقليب جيدًا حتى يمتص البسكويت الزبدة.
  • وضع خليط البسكويت والزبدة في قالب، وإدخال القالب إلى الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يتماسك.


تحضير كريم باتسيير الشوكولاتة:

  • وضع الحليب المكثف مع الماء في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة، والتقليب قليلًا ثم تركه حبتى يغلي.
  • إضافة صفار البيض مع الفانيلا في وعاء، وخفقهما جيدًا.
  • إضافة الكاكاو ودقيق الذرة والطحين، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط أملس.
  • سكب نصف خليط الحليب على خليط البيض والتقليب حتى يتجانس الخليط.
  • إعادة الخليط إلى الحليب المتبقي في القدر، ورفعه على نار عالية الحرارة وخفقه بقوة حتى يبدأ بالغليان.
  • رفع القدر عن النار وإضافة الشوكولاتة مع التقليب جيدًا حتى تمتزج الشوكولاتة مع الخليط.
  • سكب الخليط في صينية مسطحة وتغطيتة بغلاف بلاستيكي وتركه لمدة خمس دقائق إلى أن يبرد.
  • إزالة الغلاف البلاستيكي، وفرد الخليط فوق قاعدة البسكويت المجهزة مسبقًا، وتركه حتى يبرد.
  • إضافة التوت البري الأحمر على الوجه، ثم تقديمه.