كعك اليانسون

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠٣ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
كعك اليانسون

قراقيش اليانسون

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السميد.
  • ملعقتان صغيرتان من القزحة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من اليانسون المطحون.
  • ربع كوب من الشومر المطحون.
  • ثلث ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الماء.
  • زيت ذرة -للقلي-.
  • قطر -للتقديم-.


طريقة التَّحضير

  • وضع الدقيق في وعاء العجانة وإضافة السميد، القزحة، اليانسون، الشومر، البيكربونات والزيت وتشغيلها على سرعة متوسطة لتختلط المواد، ثم إضافة الماء وتشغيلها على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتتكون عجينة متماسكة.
  • أخذ قطعة من العجينة بحجم البيضة وتشكيلها إلى حبل بعرض سنتيمترٍ واحد وسماكة نصف سنتيمترٍ، ثم تقطيع الحبل إلى قطع صغيرة.
  • إمساك قطعة العجينة بين الأصابع ولفِّها بشكل حلزوني ثم وضعها في طبق.
  • وضع القطر في طبق عميق ووضعه جانباً.
  • وضع زيت الذرة في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة.
  • إسقاط قطع القراقيش في الزيت والانتظار لتطفو على سطح الزيت ثم تقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
  • إخراج القراقيش من الزيت ووضعها مباشرة في القطر وتقليبها لعدة ثواني ثم نقلها إلى طبق التقديم.


كعك اليانسون والسمسم

مدة التحضير 12 دقيقة
تكفي لِ 20 شخصاً


المكوِّنات

  • ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السمسم المُحمَّص.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئويَّة وإحضار صواني قصيرة الحافة.
  • تنخيل اليانسون في طبق عميق وإضافة الدقيق، البيكنج باودر والملح.
  • وضع الزبدة والسكر في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام.
  • إضافة الفانيلا والبيض وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
  • تثبيت مضرب التقليب وإضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط مرة أخرى على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على العجينة.
  • وضع السمسم في طبق واسع.
  • أخذ مقدار صغير من العجينة ووضعها في السمسم والضغط عليها بخفة لتتغطى به تماماً وتصبح قرصاً رقيقاً ثم وضع الأقراص في الصواني مع ترك مسافة مناسبة بين كل قرص والآخر.
  • إدخال الكعك في الفرن لمدة اثنتا عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إخراج الكعك من الفرن وتركه في الصواني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نقله على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً ثم تقديمه.


بسكويت اليانسون واللوز

مدة التحضير 12 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من اللوز.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار صواني قصيرة الحافة وتبطينها بورق الزبدة.
  • تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة البيكنج باودر، الملح، اللوز، اليانسون وبرش البرتقال.
  • وضع البيض في وعاء الخلاط وإضافة الزيت، السكر والفانيلا وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • إضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلاط إلى أن تتكون العجينة.
  • تشكيل حبات البسكويت بالشكل المفضل ووضعها في الصواني مع ترك مسافة بين كل حبة والثانية.
  • إدخال البسكويت الفرن لمدة اثنتا عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.