كعك جوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٢ ، ٩ أبريل ٢٠١٩
كعك جوز الهند

معكرون بجوز الهند والشوكولاتة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ تسعة أشخاص


المكوّنات

  • بياض ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة ونصف من العسل.
  • كوب من السكر الأبيض بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان من السكر الابيض.
  • ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور.


مكوّنات صلصة الشوكولاتة:


طريقة التّحضير

تحضير المعكرون بجوز الهند:

  • خفق بياض البيض مع العسل، والسكر في قدر واسع ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة الطحين، وجوز الهند المبشور إلى الخليط في القدر وخلط المكوّنات إلى أن يتكون خليط متجانس تماماً.
  • رفع مزيج جوز الهند عن النار، ومده في صينية مغلّفة بقطعة كبيرة من ورق الزبدة وإدخالها إلى الثلاجة، وتركها إلى أن يبرد المزيج تماماً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
  • تشكيل عجينة جوز الهند إلى دوائر متوسطة الحجم وصفها في صينية فرن مغطاة بقطعة من ورق الزبدة.
  • خبز قطع المعكرون في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن تصبح بنيّة اللون.
  • إخراج المعكرون من الفرن وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.


تحضير صلصة الشوكولاتة:

  • وضع الشوكولاتة مع الكريمة في قدر وتحريكهما جيداً على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكولاتة.
  • رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
  • تغميس جهة واحدة من كلّ قطعة من معكرون جوز الهند في صلصة الشوكولاتة، ووضعها في صينية مغلّفة بورق الزبدة مرة أخرى.
  • وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل إلى أن تجمد الشوكولاتة.
  • إخراج حبات المعكرون من الثلاجة وترتيبها في طبق تقديم، وتقديمها باردة مع القهوة أو الشاي.


كعك الشوفان بجوز الهند

مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات عجينة الكعك:

  • كوبان من رقائق الشوفان.
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح.
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون ناعماً.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.


مكوّنات الحشو:

  • علبة كبيرة من الحليب المحلى.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • نصف كوب من جوز الهند الناعم.


طريقة التّحضير

  • تجهيز قالب مربع الشكل ووضع قطعة من ورق الزبدة في داخله.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • وضع رقائق الشوفان مع كلٍ من: جوز الهند، والسكر، والهيل، والزبدة، والقرفة، والبندق في وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيله لمدّة دقيقة إلى دقيقتين على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط مفتت.
  • سكب الخليط في القالب المحضر والضغط عليه بخفة ليتساوى السطح وتتماسك المكوّنات قليلاً.


تحضير الحشو:

  • وضع الحليب مع كلٍ من: البيض، والفانيلا، وجوز الهند، والزبدة في طبق عميق وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها.
  • سكب الخليط فوق سطح خليط الشوفان في القالب.
  • وضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً وخبز الكعك لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج كعك الشوفان وجوز الهند من الفرن، ونثر الجوز عليه والضغط بخفة على جوز الهند حتى يلتصق بالحشو.
  • ترك الكعك جانباً ليبرد تماماً قبل التقطيع وإخراجه من القالب.
  • وضع الكعك في طبق واسع وتقطيعه إلى قطع مربعة الشكل أو حسب الرغبة.
  • ترتيب حبات كعك الشوفان وجوز الهند في طبق تقديم واسع، وتقديمه مع الشاي أو الحليب أو القهوة.