كوكيز النوتيلا

كتابة - آخر تحديث: ١٢:١٧ ، ٢ يونيو ٢٠١٩
كوكيز النوتيلا

القيمة الغذائيّة للنوتيلا

القيمة الغذائيّة 100 غرام من النوتيلا
الطاقة   519  سعرة حراريّة
البروتين  7.69  غرام
الدهون  26.92  غرام
الكربوهيدرات   65.38  غرام
الألياف  3.8 غرام
السكّريات  44.23  غرام
الكالسيوم  77  ملليغرام
الحديد   2.08 ملليغرام


كويكز النوتيلا

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرام من شوكولاتة النوتيلا المذابة.
  • مئة وثمانية وأربعون غراماً من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • ستون غراماً من البندق المحمّص.
  • مئة وسبعون غراماً من السكر البني.
  • مئة وثلاثة عشر غراماً من الزبدة المملحة.
  • سبعة وخمسون غراماً من البسكويت المفتت.
  • عود من الفانيلا.
  • بيضة.
  • ملعقة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
  • القليل من البندق المكسّر لأنصاف - للتزيين -.


طريقة التحضير

  • وضع شوكولاتة النوتيلا في كيس الحلواني ثمّ توزيع النوتيلا على قالب ووضعه بالمجمد حتّى تتجمد.
  • وضع كلٍ من: القرفة، البيكربونات، الطحين، فتات البندق وفتات البسكويت في وعاء وتقليب الخليط ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاّط وتشغيل الخلاّط حتّى الحصول على مزيج ناعم.
  • كشط عود الفانيلا وإضافته إلى خليط الزبدة.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاّط حتّى تجانس المكوّنات والحصول على عجينة متماسكة.
  • تقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  • أخذ كرة من العجين وعمل فيها تجويف باستخدام إبهام اليد ثمّ حشوها بقطعة من شوكولاتة النوتيلا المجمّدة ثمّ لف العجينة على الشوكولاتة حتّى تغطيتها بالكامل وتشكيلها على شكل كرة.
  • تكرار الخطوة السابقة مع باقي كرات العجين.
  • وضع كرات العجين في صينيّة مناسبة الحجم والضغط على كل كرة قليلاً باليد ثمّ ضغط أنصاف البندق على كل حبّة من الكويكز.
  • وضع الكويكز في المجمّد لمدّة ساعتين.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إدخال كوكيز النوتيلا إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة من تسع إلى عشر دقائق حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إخراج الكويكز من الفرن وتركه جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يبرد.
  • نقل كويكز النوتيلا إلى طبق التقديم وتقديمه مع القهوة أو الحليب.


كويكز الدقيق الكامل

مدّة الطهي 8 دقائق
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من شراب الشعير.
  • كوب من السكّر البني الفاتح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • نصف كوبٍ من زيت الذرة.
  • ثلث كوبٍ من دبس الخروب أو شراب المالت.
  • كوبان من الطحين الكامل.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • رشّة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
  • تجهيز صينية قصيرة الحواف لخبز الكويكز ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، الطحين وعصير الشعير في طبق عميق وخفق الخليط بالمضرب اليدوي الشبكي حتّى تجانس المكوّنات وتجانسها جيداً.
  • وضع كلٍ من: شراب المالت أو دبس الخروب، الزيت، البيض، السكر والفانيلا في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب التقليب.
  • إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض في وعاء الخلاّط وتشغيله بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض وتكوين عجينة الكويكز الدبقة والخشنة.
  • تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة أو أقراص باستخدام ملعقتين.
  • وضع أقراص الكويكز أو كرات الكويكز في الصينية المجهّزة مسبقاً مع ترك مسافة بين الكرة والأخرى.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبز الكويكز لمدّة من سبع إلى ثماني دقائق حتّى اكتسابه اللون الذهبي الجميل.
  • إخراج الصينيّة من الفرن ووضعها على شبك معدني لمدّة دقيقة حتّى يبرد الكوكيز قليلاً.
  • نقل حبّات الكويكز باستخدام ملعقة عريضة معدنية إلى طبق التقديم وتركها جانباً حتّى تبرد تماماً ثمّ تقديمها.