كيفية إعداد البان كيك

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٢ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد البان كيك

القيمة الغذائيَّة للدقيق

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الدقيق
الطاقة 367 سعرة حراريَّة
الكربوهيدرات 76.67 غرام
البروتين 10.0 غرام
الدهون 0.0 غرام
الألياف 3.3 غرام
الحديد 3.6 ملليغرام


بان كيك الفانيلا

مدّة التحضير ثماني دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ثمانية عشر شخص


المكوّنات

  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الحليب البارد أو على درجة حرارة الغرفة.
  • كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
  • كمية من شراب القيقب -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • خلط البيض، الحليب، الطحين، السكر، الملح، البيكنغ صودا والفانيلا في وعاء متوسط الحجم خلطاً جيداً.
  • عجن المكونات مع بعضها البعض باستخدام اليد أو الخلاّط الكهربائي إلى أن يتم الحصول على عجينة سائلة.
  • تسخين مقلاة على النار وغرف ربع كوب من العجينة السَّائلة وصبّها فيها.
  • الانتظار إلى أن تظهر فقاعات على سطح البان كيك ثم قلبها على الجهة الأخرى إلى أن يصبح لونها بنيَّاً مُذهباً.
  • تقديم البان كيك على شكل طبقاتٍ وصب شراب القيقب فوقها وهي ساخنة.


بان كيك يارا

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • كوب من لبن الزبادي الخاثر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من برش البرتقال.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السَّائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من برش الشوكولاتة.


للتقديم:

  • تشكيلة فواكه -حسب الرغبة-.
  • صلصة شوكولاتة.
  • القليل من العسل.


طريقة التّحضير

  • نخل البيكنغ باودر، الملح، القرفة والطحين في وعاء عميق.
  • وضع برش البرتقال، الحليب، البيض، اللبن، الزبدة، الفانيلا والسكر في وعاءٍ منفصل وتقليب المكونات معاً إلى أن تختلط وتتجانس.
  • مزج الخليطين معاص وتقليبهما بمضرب شبك يدوي إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس وناعم.
  • تسخين مقلاة واسعة ومسطحة على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • إحضار أشكال خاصة لعمل البان كيك او البيض بالشكل المفضل وغمسها بالقليل من زيت الذرة ثم وضعها في المقلاة الساخنة.
  • سكب مقدار معين من العجينة السائلة لملء ثلثي الحلقة والانتظار قليلاً حتى تظهر فقاعات على سطح العجينة ويصبح قاعها ذهبي اللون.
  • رفع الحلقة عن كل قرص من البان الكيك وقلبه باستخدام ملعقة مسطحة والانتظار قليلاً إلى أن يصبح قاعها ذهبي اللون.
  • وضع أقراص البان كيك في صحن تقديم ونثر الشوكولاتة المبروشة على وجهها وهي ساخنة حتى تذوب الشوكولاتة.
  • تقديم البان كيك مع صلصة الشوكولاتة، الفواكه والعسل.


الوافل

المكوّنات

  • كوبان وربع من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
  • رشَّة من الملح.
  • كوبان وربع من الحليب.
  • نصف كوبٍ من الزبدة المُذابة.
  • بيضتان.
  • صفار بيضتين.
  • القليل من الزيت النباتي -للتحمير-.
  • القليل من شراب القيقب -للتقديم-.
  • كريمة حلويات مخفوقة.
  • موزة أو أكثر وفراولة مُقطّعة -للتقديم-.


طريقة التّحضير

  • خلط جميع المكونات الجافة في وعاءٍ كبير.
  • خفق المواد الرّطبة في وعاءٍ آخر.
  • مزج الخليطين معاً وخلطهما جيداً.
  • تسخين مقلاة الوافل ورشّها بالزيت.
  • صب العجين في مقلاة الوافل السَّاخنة وطهيها إلى أن يتغير لونها إلى الذهبي وتصبح مقرمشة وهشَّة.
  • تكرار الخطوات نفسها حتَّى إكمال الكمية.
  • تقديم الوافل مع الفواكه والكريمة المخفوقة على الوجه.