كيفية إعداد السبانخ

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٠١ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد السبانخ

القيمة الغذائية للسبانخ

القيمة الغذائية 100 غرام من السبانخ
ماء 91.40 غرام
طاقة 23 سعرة حرارية
بروتين 2.86 غرام
الدهون 0.39 غرام
الكربوهيدرات 3.63 غرام
الألياف 2.2 غرام
السكريات 0.42 غرام
الكالسيوم 99 ملليغرام
الحديد 2.71 ملليغرام
المغنيسيوم 79 ملليغرام
الفسفور 49 ملليغرام
البوتاسيوم 558 ملليغرام
الصوديوم 79 ملليغرام
الزنك 0.53 ملليغرام
فيتامين ج 28.1 ملليغرام
الثيامين 0.078 ملليغرام
الريبوفلافين 0.189 ملليغرام
النياسين 0.724 ملليغرام
فيتامين ب6 0.195 ملليلغرام
الفولات 194 ميكروغرام
فيتامين أ 469 ميكروغرام
فيتامين هـ 2.03 ميكروغرام
فيتامين ك 482.9 ميكروغرام
الأحماض الدهنية المشبعة 0.063 غرام
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة 0.010 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.165 غرام


السبانخ وسلطة الطحينة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِ شخصين


المكونات

  • فص متوسط الحجم ومفروم من الثوم.
  • كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة المخلوطة جيدًا.
  • ملعقتان من السمسم المُحمّص -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان من عصير الليمون الطازج -حسب الرغبة-.
  • القليل من الماء لسلق السبانخ.


طريقة التحضير

  • خلط الطحينة والثوم وعصير الليمون معًا في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
  • إضافة الماء إلى السبانخ والتحريك جيدًا، ورفع الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى يتذبل السبانخ.
  • خلط القليل من ماء سلق السبانخ والسبانخ مع مزيج الطحينة، ونثر حبوب السمسم على الطبق وتقديمه.


أوارق السبانخ الصغيرة مع التمر واللوز

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • نصف بصلة متوسطة الحجم من البصل الأحمر، مُقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوبٍ من التمر المنجول منزوع النوى، مُقطّعة إلى ارباع طولية.
  • ربع كوبٍ من اللوز المبشور والمُحمّص.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة من الملح البحري -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من خل الكرز.
  • ربع كوبٍ من بذور السمسم المُحمّصة.
  • ربع كوبٍ من حب الرمان.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من رقائق الفلفل الأحمر.
  • ثلاثة أكوابٍ من أوراق السبانخ الصغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.
  • برتقالتان.
  • نصف كوبٍ من خبز البيتا المفروم إلى مربعات ومُحمّص.


طريقة التحضير

  • نقع البصل والتمر بالخل والملح لمدّة ثلث ساعة.
  • خلط بذور السمسم واللوز بملعقة من زيت الزيتون والسماق ورقائق الفلفل والملح، وتقليب المكوّنات معًا ثمّ تركها جانبًا.
  • مزج باقي كمية زيت الزيتون مع الملح وعصير الليمون.
  • وضع البرتقال والسبانخ والتتبيلة ومزيج البصل وبذور الرمان ومزيج اللوز في وعاء، والخلط جيدًا، ثمّ إضافة مربعات الخبز على الوجه، وتقديم الطبق فورًا.


بوراني السبانخ

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكونات

  • بصلة مبشورة.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • فصّان مفرومان ناعمًا من الثوم.
  • رشّة من الملح ولفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • كيلو غرام من السبانخ.


للتقديم:

  • ربع كوبٍ من الصنوبر.
  • رشّة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشّة من الفلفل الحار.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، وإضافة إليه الثوم والبصل وقلي المزيج، ثمّ إضافة السبانخ واستكمال الطهي حتى يتذبل.
  • رفع الخليط عن النار ووضعه في طبق، ثم إضافة إليه لبن الزبادي والخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات، ووضعه في طبق التقديم.
  • قلي الصنوبر حتى يصبح باللون الذهبي، ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد، ووضع الزبدة في نفس المقلاة وإضافة البابريكا ورشة الفلفل الحار وتحميصهما.
  • سكب الخليط على السبانخ، ورش الصنوبر على الوجه، وتقديم الطبق.