كيفية إعداد بيتزا

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٩ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد بيتزا

القيمة الغذائيّة للدقيق

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدقيق
الطاقة 321 سعرة حراريّة
البروتين 14.29 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 71.43 غرام
الألياف 10.7 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 3.93 ملليغرام
البوتاسيوم 346 ملليغرام
فيتامين D 0.0 غرام


صينية البيتزا

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من السُكّر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.


مكوّنات الحشوة:

  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • كوبان من جبن الموزاريلا المبروشة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو متوسطة الحجم والمقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • كوب من جبن الشيدر المبروش.


طريقة التّحضير

  • وضع كوبين من الدقيق مع الخميرة، السُكّر، الملح والأوريجانو في وعاء الخلاط.
  • تثبيت مضرب العجين ثمّ تشغيل الخلاط لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات جيداً.
  • إضافة الزيت والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل، إضافة الكمية المتبقية من الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة، ثمّ إكمال العجن على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ودهن سطحها بالقليل من الزيت.
  • تغليف الطبق بالنايلون وتركها في مكان دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تحضير طبق مناسب للفرن ودهنه بالقليل من الزيت.
  • وضع العجينة في الطبق وفردها بأطراف الأصابع حتى تغطية القاع تماماً، وترك العجينة حتى ترتاح لمدّة عشر دقائق.
  • توزيع صلصة البيتزا على العجينة، ثمّ توزيع الفلفل، الفطر، الزيتون، جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
  • وضع البيتزا في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق.
  • تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • خبز البيتزا في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج البيتزا من الفرن ونقلها إلى طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.


بيتزا الهوت دوج والبروكلي

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • كوب وربع من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الحليب المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الهوت دوج المقطع.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من البروكولي صغير الحجم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • صفار بيضتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة.


طريقة التّحضير

تحضير عجين البيتزا:

  • خلط مكوّنات العجين جيداً في محضرة الطعام، حتى تختلط وتتشكل عجينة ملساء.
  • تشكيل عجينة البيتزا على شكل كرة ملساء، ثمّ تغطيتها بغطاء نايلون وحفظها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • فرد العجينة على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق على شكل قرص، ثمّ مدها على شكل دائري كبير بواسطة الشوبك.
  • وضع العجينة في صينية خبز مدورة وتثقيبها بالشوكة.


تطبيق بيتزا الهوت دوج والبروكلي:

  • غسل البروكلي جيداً وتقطيعه، ثمّ سلقه حتى ينضج، مع مراعاة الاحتفاظ باللون الأخضر.
  • تصفية البروكلي ووضعه جانباً.
  • تحمير الهوت دوج في مقلاة حتى يتغير لونه قليلاً، ثمّ وضعه فوق العجين وإضافة البروكولي.
  • خلط الثوم مع صفار البيض، القشطة، زيت الزيتون والملح، ثمّ صب الخليط على وجه العجين.
  • خبز البيتزا في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج البيتزا من الفرن ونقلها في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشر.