كيفية إعداد تورتة عيد ميلاد

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٢٠ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد تورتة عيد ميلاد

القيمة الغذائية للكيك

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الكيك
الماء 29.70 غرام
الطاقة 290 سعرة حرارية
البروتين 5.40 غرام
الدهون 2.70 غرام
الكربوهيدرات 61.0 غرام
الألياف 0.5 غرام
الكالسيوم 70 ملليغرام
الحديد 2.72 ملليغرام
الصوديوم 623 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين A 44 ملليغرام


تورتة الكب كيك

مدّة الطهي 55 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب ونصف من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوبٍ من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوبٍ من القهوة الساخنة.
  • نصف كوبٍ من القهوة الدافئة -لتشريب الكيك-.
  • كريمة الشوكولاتة -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في الوسط.
  • تحضير قالب كب كيك كبير ودهنه بالسمن ثمّ تبطينه بالطحين ووضعه جانباً.
  • وضع الكاكاو والقهوة في طبق صغير وتقليب الخليط بشوكة ثمّ وضعه جانباً.
  • نخل كلٍ من: الملح، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والطحين في وعاء عميق وتقليب الخليط بملعقة ثمّ تركه جانباً.
  • وضع كلٍ من: السكر، الزبدة والسكر البني في وعاء الخلاط.
  • تثبيت المضرب الشبكي للخلاط ثمّ تشغيله على خليط السكر بسرعة متوسطة حتّى الحصول على مزيج هش وكريمي القوام.
  • إضافة البيض إلى خليط السكر واحدة تلو الأخرى مع تشغيل الخلاّط بعد كل بيضة حتّى تجانس الخليط واختفاء البيض ثمّ إضافة الفانيلا إلى الخليط.
  • إضافة نصف كميّة خليط الطحين وخليط القهوة والكاكاو إلى خليط البيض ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتّى اختفاء الطحين وتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • إضافة الكريمة الحامضة وما تبقّى من خليط الطحين إلى خليط وعاء الخلاّط ثمّ تشغيله بسرعة متوسطة لمدّة دقيقتين حتّى تكوين خليط هش وكريمي القوام.
  • صب خليط الكيك في قالب الكب كيك المُجهّز.
  • إدخال القالب إلى الفرن المُسخّن وخبز الكيك لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني وتركِه ليبرد لمدّة خمس دقائق.
  • قلب الكيك على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.
  • نقل الكيك إلى طبق واسع مناسب الحجم والشكل ثمّ تسوية سطحه بسكينة منشار وإزالة الأطراف الجافّة منه.
  • عمل عدّة ثقوب في الكيك باستخدام عود خشبي طويل ثمّ تشريب الكيك بالقهوة الدافئة.
  • تغطية التورتة بالكريمة ثمّ تزيينها بالشوكولاتة السوداء والبيضاء والشوكولاتة الملوّنة ووضع الشموع عليها.


كب كيك جوز الهند

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 4-5 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المُجفّف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة ٍصغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • كوبان من الطحين.
  • بيضتان.
  • نصف كوبٍ من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب من الحليب.


مكوّنات التغطية:

  • جوز هند ناعم.
  • عبوة من الحليب المُركّز المُحلّى.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
  • تحضير قوالب الكب كيك الصغيرة ودهنها بالسمن ثمّ تبطينها بالقليل من الطحين ووضعها جانباً.
  • نخل الطحين ثمّ الملح ثمّ البيكنج باودر ثمّ بيكربونات الصودا في وعاء وتقليب الخليط بالملعقة.
  • إضافة جوز الهند إلى خليط الطحين وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاّط ثم تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط حتّى الحصول على خليط هش ولونه فاتح.
  • إضافة الفانيلا والبيض إلى خليط الزبدة والسكر وخفق الخليط حتّى تجانس المكونات واختفاء البيض.
  • وضع حليب جوز الهند المُجفف والحليب في طبق وتقليب الخليط حتّى ذوبان حليب جوز الهند.
  • إضافة نصف كمية الحليب وخليط الطحين إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقة.
  • إضافة ما تبقّى من الحليب وخليط الطحين إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاط حتّى اندماج المكونات وتكوين خليط متجانس.
  • وضع خليط الكيك في كيس الحلواني على دفعات ثمّ ملء ثلثي قوالب الكب كيك المجهّزة.
  • إدخال الكب كيك إلى الفرن وخبزه لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتّى اكتساب الكيك اللون الذهبي.
  • إخراج الكيك من الفرن وقلب الكيك على شبك معدني ثم تركه ليبرد تماماً.
  • وضع الحليب المُكثّف في وعاء عميق.
  • وضع جوز الهند في وعاء واسع.
  • أخذ قطعة من الكيك وغمس سطحها في الحليب المُكثّف ثمّ غمسها في جوز الهند ثمّ وضعها في طبق التقديم.
  • تكملة باقي قطع الكيك بنفس الطريقة ثمّ ترتيبها في طبق التقديم وتقديم الكيك مباشرة .