كيفية إعداد سباغيتي

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٨ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد سباغيتي

القيمة الغذائيّة لمعكرونة السباغيتي

القيمة الغذائيّة 100 غرام من معكرونة السباغيتي
الطاقة 357 سعرة حرارية
البروتين 12.5 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 73.21 غرام
الألياف 3.6 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 3.21 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


سباغيتي بكرات اللحم

مُدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مُدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المُكوّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من معكرونة السباغيتي.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.
  • ربع كوب من البقدونس المُقطع.
  • بصلة مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المُقطع.
  • حبّة من الكوسا المُقطعة.
  • جزرة مُقطعة.
  • عود من الكرفس المُقطع.
  • عود من إكليل الجبل الطازج المُقطع.
  • عبوة من الطماطم المُعلبة والمشوية في الفرن والمهروسة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة مخفوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشورة للتزيين.


طريقة التّحضير

  • خلط اللحم المفروم مع البقدونس والثوم وجبن البارميزان في وعاء عميق، ثمّ إضافة البيضة مع الخلط، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • تشكيل خليط اللحم على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • تسخين الزيت في قدر، ثمّ إضافة البصل والجزر والكرفس والكوسا وإكليل الجبل، وترك الخضراوات تطهى على درجة حرارة هادئة لمُدّة خمس وعشرين دقيقة، مع التقليب من وقت إلى آخر.
  • إضافة كرات اللحم وتركها إلى أن تتحمر من جميع الجوانب، ثمّ إضافة الطماطم وتتبيل المُكوّنات بالملح.
  • خفض درجة الحرارة، وتغطية القدر وتركه إلى أن يغلي لمُدّة أربعين دقيقة، مع مراعاة التقليب بين الوقت والآخر.
  • طهي السباغيتي في قدر عميق يحتوي على ماء مُملّح ومغلي، وتركها إلى أن تطرى مع بقائها مُتماسكة.
  • تصفية السباغيتي جيداً وإضافتها إلى القدر مع كرات اللحم.
  • خلط الباستا جيدًا وتسخينها لمدة دقيقتين، ثم نقلها إلى طبق مُناسب للتقديم ورشها بجبن البارميزان وتقديمها مُباشرة.


القيمة الغذائيّة لجبن البارميزان

القيمة الغذائيّة 100 غرام من جبن البارميزان
الطاقة 400 سعرة حرارية
البروتين 40 غرام
الدهون 30 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 2000 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


سباغيتي بصلصة البيستو

مُدّة التَّحضير عشر دقائق
مُدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المُكوّنات

  • علبة من معكرونة السباغيتي.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبروشة للتقديم.


مُكوّنات الصلصة:

  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاثة أكواب من أوراق الريحان الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من جوز البيقان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من الصنوبر.


طريقة التّحضير

  • وضع الصنوبر مع الجوز في صينية خبز وتحميصهما في الفرن إلى أن يكتسبا لوناً ذهبياً.
  • رفع الصينية من الفرن وترك الصنوبر والجوز حتى يبردا تماماً.
  • وضع زيت الزيتون مع الجوز المُحمّص والصنوبر المُحمّص والثوم والملح والفلفل الأسود وأوراق الريحان في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتشغيل الخلّاط على سرعة مُتوسطة حتى يتكون خليط كالمعجون.
  • نقل الصلصة إلى وعاء عميق.
  • سلق السباغيتي بالماء المُملّح المغلي في قدر عميق.
  • رفع السباغيتي من ماء السلق وتصفيتها جيداً، ثمّ إضافتها إلى صلصة البيستو.
  • تقليب السباغيتي جيداً حتى تتغلف بصلصة البيستو تماماً.
  • سكب السباغيتي بصلصة البيستو في طبق تقديم مُناسب ورش جبن البارميزان عليها وتقديمها مباشرة.