كيفية إعداد كريمة الطبخ

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٨ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد كريمة الطبخ

القيمة الغذائية لكريمة الطهي

القيمة الغذائيّة 100 غرام من كريمة الطهي
الطاقة 200 سعرة حراريّة
البروتين 3.33 غرام
الدهون 16.67 غرام
الكربوهيدرات 6.68 غرام
الألياف 0 غرام
السكريات 6.67 غرام
الكالسيوم 133 ملليغرام
الحديد 0 ملليغرام
الصوديوم 183 ملليغرام
فيتامين C 0 ملليغرام
فيتامين A 667 ميكروغرام
الكوليسترول 67 ملليغرام


كريمة الطهي المنزلية

مدّة التحضير 5 دقائق
تكفي لِ شخصين


المكونات

  • كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون أو من الخل الأبيض.
  • ربع كوبٍ من الحليب الرائب.


طريقة التحضير

  • وضع كريمة الخفق الثقيلة في برطمان زجاجي ثمّ إضافة ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون أو من الخل الأبيض، بعد ذلك إضافة ربع كوب من الحليب بشكل تدريجي وإغلاق البرطمان بإحكام، ثم رجّه جيداً مرات عديدة حتى تمتزج المقادير وتتجانس بشكل تام.
  • إزالة غطاء البرطمان ثمّ تغطيته بقطعة نظيفة من ورق المطبخ، ثمّ لف رباط مطاطي حول ورقة المطبخ لإحكام إغلاق البرطمان.
  • ترك البرطمان على منضدة المطبخ لليلة كاملة أو لمدّة 24 ساعة، حتى تتماسك الكريمة.
  • تحريك الكريمة قليلاً بملعقة طويلة ورفيعة، ثمّ إحكام إغلاقها بغطاء البرطمان.
  • تخزين كريمة الطهي في الثلاّجة لمدّة أسبوعين كحد أقصى.


الفيتوشيني بالدجاج والكريمة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • علبة من الفيتوشيني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
  • مئتا غرامٍ من الفطر الطازج أو أكثر حسب الذوق.
  • لتر من كريمة الطهي السائلة.
  • خمس عشرة ورقة من الريحان المفروم -إختياري لتنكيه طعمة الدجاج المقلي- .
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الذوق- .
  • كوب من جبنة البارمزان المبروشة للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية أو إلى مربعات متوسطة الحجم و ذلك حسب الرغبة.
  • وضع قدر على النار مملوء بالماء المُملّح ثمّ تركه ليغلي.
  • سلق الفيتوشيني بالماء المملح لمدّة خمس دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
  • تسخين ثلاث ملاعق كبيرة لكل من زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة أثناء سلق الفيتوشيني.
  • تشويح صدور الدجاج بزيت الزيتون والزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  • رفع صدور الدجاج من الزيت ووضعها على طبق جانباً أو على ورقة نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
  • تشويح الفطر في نفس الزيت الذي تم قلي صدور الدجاج فيه، وتقليبه عدّة مرات ومن كل الجوانب حتى يتحمر جيداً.
  • تتبيل الفطر المشوّح بإضافة رشة من كل من الملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة لتر من كريمة الطهي دفعة واحدة.
  • أخذ حوالي كوب من ماء سلق المعكرونة وإضافته إلى المقلاة.
  • إخراج الفيتوشيني المسلوقة من ماء السلق، وإضافتها على الفور إلى الكريمة المطبوخة في المقلاة.
  • ترك الفيتوشيني لتغلي مع الكريمة لمدّة دقيقتين كاملتين.
  • إضافة خمس عشرة ورقة من أوراق الريحان المفرومة إلى صدور الدجاج وتركها لمدّة عشر دقائق ثم إزالتها؛ وذلك فقط لتنكيه الدجاج، وبالإمكان إضافتها إلى الفيتوشيني والكريمة أو وضعها على سطح المكونات في الطبق عند التقديم.
  • سكب الفيتوشيني في طبق للضيافة، ثمّ إضافة صدور الدجاج والتقليب جيداً باستعمال ملعقتي طعام، بعد ذلك رش جبن البارميزان المبروش، وأخيراً تقديم الطبق للأكل.