كيفية إعداد لازانيا تونسية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٧ ، ٢١ يونيو ٢٠١٩
كيفية إعداد لازانيا تونسية

القيمة الغذائيّة للازانيا

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من اللازانيا
السكريّات 3.57 غرام
الطاقة 375 سعرة حراريّة
البروتين 12.50 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 73.21 غرام
الألياف 3.6 غرام
الكالسيوم 0.0 غرام
الحديد 3.21 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام


اللازانيا التونسيّة

المكوّنات

  • علبة من اللازانيا.
  • عشرون غراماً من البقدونس المُسطّح.
  • خمسون غراماً من ورق الريحان الطازج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمسون غراماً من الفلفل الأخضر الحلو المفروم إلى قطعٍ صغيرة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الكريمة الطازجة.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة الريكوتا.
  • خمسة وعشرون غراماً من جبن البارميزان المبروش.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئويّة.
  • دهن طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة بالزبدة باستخدام فرشاة الطعام.
  • خلط البقدونس مع الريحان في الخلّاط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • وضع مقلاة مناسبة الحجم على نار متوسطة ثمّ تسخين الزيت في المقلاة وتقليب الفلفل الحلو المُقطّع بالزيت الساخن لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة الكريمة وجبن الريكوتا والبارميزان إلى الفلفل ومتابعة التقليب لمدّة أربع دقائق.
  • ترتيب قطع اللازانيا في قاع طبق الفرن حتى تُغطيه بشكلٍ كامل.
  • توزيع خليط الجبنة وعصير البقدونس والريحان على الطبق أو حتى نفاذ كميّة المكوّنات.
  • رش الوجه بجبنة البارميزان وتوزيعها جيداً.
  • خبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئويّة لمدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج اللازانيا من الفرن وتركها ترتاح قليلاً ثمّ تقديمها ساخنة بجانب السلطة الروسيّة والبطاطا المقليّة.


لازانيا الريكوتا مع اللحم التونسيّة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ساعة
عدد الحصص اثنتا عشرة حصّة
طريقة الطهي خبز بالفرن


المكوّنات

  • أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً.
  • كوبان ونصف من جبنة الموزاريلا الخالية من الدسم والمبشورة، مُقسّمة إلى نصفين.
  • كوبان من جبنة الريكوتا قليلة الدسم.
  • نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة والمُقسّمة إلى نصفين.
  • ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • بيضة مخفوقة.
  • ستمئة وخمسون ملليلتراً من صلصة الطماطم والريحان.
  • كوب ونصف من الماء.
  • اثنتا عشرة قطعة من اللازانيا غير المطبوخة.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
  • تقليب اللحم في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى أن يكتسب اللون البني.
  • خلط كوب وربع من الموزاريلا مع جبنة الريكوتا وربع كوب من جبنة البارميزان والريكوتا وربع كوب من البارميزان والبقدونس والبيضة وخفقهم جيّداً.
  • إضافة صوص الباستا إلى اللحم وتحريكهم ثمّ وضع القليل من الماء في علبة الصوص ورجّها جيّداً وإضافة الماء فوق صوص الباستا وتقليبهم معاً.
  • فرد صلصة اللحم المُحضّرة في قاع طبق خبز مناسب للتقديم على المائدة.
  • توزيع قطع اللازانيا فوق صوص اللحمة حتى تغطيتها ثمّ وضع طبقة من جبنة الريكوتا فوقها وتكرار الخطوات الثلاث حتى ملء الطبق أو انتهاء الكميّة.
  • رش الكميّة المتبقيّة من جبن الموزاريلا والبارميزان على وجه اللازانيا.
  • رش قطعة من الألمنيوم برذاذ الطبخ ثمّ تغليف الطبق بالألمنيوم وخبزه لمدّة ساعة إلى أن ينضج مع مراعاة رفع الألمنيوم عن الطبق بعد مرور خمس وأربعين دقيقة.
  • إخراج اللازانيا من الفرن وتركها ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمها.