كيفية تتبيل السمك الفيليه

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٢٤ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
كيفية تتبيل السمك الفيليه

القيمة الغذائية لسمك الفيليه

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من السمك الفيليه
الطاقة 196 سعرة حرارية
البروتين 6.86 غرام
الدهون 10.78 غرام
الكربوهيدرات 17.65 غرام
الألياف 00.0 غرام
السكر 0.98 غرام
الكالسيوم 20 ملليغرام
الحديد 0.35 ملليغرام
الصوديوم 490 ملليغرام
البوتاسيوم 78 ملليغرام
فيتامين C 0.00 ملليغرام
كوليسترول 25 ملليغرام


فيليه السمك بالصلصة الحارة

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخص واحد


المكوِّنات

  • مئة وخمسون غراماً من فيليه السمك.
  • كوب من الطماطم المهروسة.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • تحضير قطعة فيليه السمك ووضعها على ورقة من ورق الزبدة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • لف قطعة السمك ووضعها في صينية للفرن وشويها حتى تنضج لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • وضع قدر صغير على نار متوسطة ووضع زيت الزيتون في القدر حتى يسخن.
  • إضافة الثوم وتقليبه بالزيت حتى يتشوّح وتتصاعد رائحته ثم يتم إضافة الفلفل المفروم الحار والتقليب قليلاً.
  • إضافة مكعبات الفلفل الأخضر ورشة من الملح وتقليب الخليط حتى يذبل الفلفل وتتصاعد رائحة المكونات.
  • إضافة الطماطم المهروسة إلى القدر ثم إضافة التوابل من الكمون، الكزبرة والفلفل الأسود وتقليب الخليط حتى يتجانس ثم تركه على النار لمدّة عشر دقائق حتى تتسبك الصلصة.
  • وضع قطعة السمك في طبق التقديم وسكب صلصة التتبيلة الحارة على السمكة وتقديمها مع الأرز المسلوق.


سمك بالكريمة

مدّة التحضير أربعون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض.
  • بصلتان كبيرتان ومقطّعتان إلى جوانح رفيعة.
  • ثلاث حباّت من الجزر المبشور.
  • لتر واحد من كريمة الطهي.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التّحضير

  • غسل قطع فيليه السمك بالماء ثم تقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم ووضعها في وعاء عميق.
  • تتبيل قطع السمك بسكب صلصة صوص الصويا عليها ونقعها قليلاً.
  • تحضير صينية للفرن ووضع قطع السمك المُتبلة بالصويا صوص في الصينية ثم وضعها في الفرن وشويها حتى تنضج قطع السمك.
  • وضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وإضافة القليل من الزيت النباتي حتى يسخن ثم يتم إضافة البصل وتقليبه حتى يتشوح ويصبح لونه ذهبياً قليلاً.
  • إضافة كمية الجزر المبشور وتقليبه قليلاً مع البصل في المقلاة حتى يبدأ بالذبول قليلاً.
  • سكب مقدار الكريمة على الخليط وإضافة الخردل مع الاستمرار بالتحريك والتقليب حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة.
  • إخراج صينية السمك من الفرن عندما ينضج ومن ثم نقل قطع السمك إلى صينية أخرى للفرن.
  • سكب صلصة الكريمة بعد أن تتسبك على السمك الناضج في الصينية ومن ثم إعادتها إلى الفرن.
  • خبز السمك بالصلصة في الفرن لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج وتتجانس المكونات.
  • رفع صينية السمك من الفرن وتقديمه مع الأرز البسمتي المطبوخ.