كيفية تحضير السردين المقلي

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:١١ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير السردين المقلي

القيمة الغذائية للسمك

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من السمك
الماء 49.50 غرام
الطاقة 277 كيلو كالوري
البروتين 11.01 غرام
الدهون 16.23 غرام
الكربوهيدرات 21.66 غرام
الألياف 1.5 غرام
السكر 1.65 غرام
الكاليسيوم 16 ملليغرام
الحديد 0.84 ملليغرام
المغنيسيوم 25 ملليغرام
الفسفور 191 ملليغرام
البوتاسيوم 185 ملليغرام
الصوديوم 402 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين B12 0.96 مايكروغرام
فيتامين A 18 IU
فيتامين D 1.0 IU
فيتامين K 4.7 مايكروغرام
الكوليسترول 28 ملليغرام
الكافيين 0.0 ملليغرام


السردين المقلي

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 6 اشخاص


المكوّنات

  • ستمئة غرامٍ من الخبز الأبيض.
  • بيضتان.
  • مئتا غرامٍ من البقدونس.
  • أربعة أوراقٍ من الريحان.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • تسعمئة غرامٍ من السردين.
  • حليب -حسب الحاجة-.
  • مئتا غرامٍ من الجبنة المبشورة.
  • غصن من الزعتر الطازج.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • زيت زيتون -حسب الرغبة-.
  • الأرويجانو - حسب الرغبة-.
  • زيت -للقلي-.


مكونات تغطية السمك:

  • طحين لجميع الاستخدامات.
  • فتات الخبز.
  • بيضتان.


طريقة التّحضير

  • وضع الحليب، الجبنة المبشورة، الأوريجانو، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، الخبز، البيض، البقدونس، الريحان والملح في وعاء.
  • خلط المقادير في الوعاء جيداً لعمل حشوة السمك.
  • تغسيل سمك السردين بالماء جيداً.
  • تنظيف سمك السردين وإزالة الأجزاء الداخلية والرؤوس من السمك.
  • تجفيف السردين بشكل جيد باستخدام المناشف الورقية.
  • وضع السمك على سطح عمل مستوٍ ووضع القليل من الحشوة في كل سمكة والضغط عليها للتأكد من أنها تلتصق جيدًا بالسمكة.
  • وضع الطحين في وعاء وفتات الخبز في وعاء آخر ووضعهم جانباً.
  • وضع البيض في وعاء آخر وخفقهم جيداً ووضعهم جانباً.
  • تسكير سمك السردين وتغطية كل سمكة بالطحين أولاً وثم في وعاء البيض المخفوق وثم تغطيتها بفتات الخبز.
  • وضع زيت القلي في مقلاة إلى أن يغلي الزيت.
  • وضع سمك السردين في الزيت المغلي والتأكد من غمر كل سمكة بالكامل في الزيت وقليها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • إزالة السمك من المقلاة وتنشيفهم باستخدام مناشف ورقية.
  • وضع السمك المقلي في طبق مناسب للتقديم وتقديمه ساخناً.


صينية السردين المشوية

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 اشخاص


المكوّنات

  • عشرة فصوصٍ من الثوم.
  • حبّة من الفلفل الحار.
  • بصلتان مقطعتان إلى أربعة أرباع.
  • ليمونة حامضة.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كيلو غرام من سمك السردين.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
  • حبّتان من الطماطم المقطّعة إلى أربعة أرباع.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • وضع الثوم، الفلفل الحار، الكمون، الفلفل الأسود والملح في مِدقة الثوم وخلطهم جيداً ووضعهم في وعاء جانباً.
  • دهن سمك السردين بخليط الثوم والبهارات.
  • رص سمك السردين في صينية فرن مناسبة.
  • رص طبقة من البصل والطماطم فوق طبقة سمك السردين في الصينية.
  • عصر الليمون الحامض على الصينية بالكامل فوق طبقة البصل والطماطم.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إدخال صينية السردين في الفرن وشويها لمدّة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج الصينية تماماً.
  • إخراج صينية السردين من الفرن وتقديمها ساخنةً.