كيفية تحضير الشربات

كتابة - آخر تحديث: ١١:٥٨ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير الشربات

القيمة الغذائية للقطر

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من القطر
الطاقة 300 سعرة حرارية
البروتين 0.0 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 80.0 غرام
السكريات 80.0 غرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام


الشربات

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من الماء.


طريقة التّحضير

  • مزج السكر مع الماء، وإضافة عصير الليمون.
  • ترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لثماني دقائق.
  • ترك القطر حتى يصبح بارداً أو إضافة أي مطيبات، ثمّ استخدامه.


بقلاوة الجوز

مدَّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدَّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل ثلاثين شخصاً


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الزبدة.
  • ربع كوبٍ من زيت الذرة.
  • باكيت من عجينة الكُلاّج (البقلاوة).


مكونات الحشو:

  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • كوبان من الجوز المجروش.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل الناعم.
  • كوب من السكر.


مكونات الشربات:

  • عود من القرفة.
  • شريحتان من الليمون الطازج.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوبٍ من العسل.
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • رشّة من الجوز المجروش -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • إحضار قوالب كؤوس الكيك كبيرة الحجم.
  • وضع الزبدة والزيت في طبق صغير، وتسخينه على حرارة متوسطة إلى أن يتم إذابة الزبدة تماماً، وإحضار فرشاة عريضة.


تحضير الحشو:

  • وضع كلٍ من: الجوز، السكر، القرفة والهيل في طبقٍ عميق، وتقليب المواد معاً.
  • وضع رقاقة من الكلاّج على طاولة المطبخ، ومسحها بخليط الزبدة والزيت ثمّ ثني الرقاقة لتصبح بشكلٍ مستطيل ومسحها بالزبدة.
  • ثني الرقاقة لتُصبح مربعة الشكل، ومسحها بخليط الزبدة.
  • وضع ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف الرقاقة، وثني الأطراف جيدااً ثمّ وضع الرقاقة في القالب، ويكون جهة القفل إلى الأسفل.
  • إكمال الكمية المتبقية من الرقاقات والحشو.
  • مسح البقلاوة بكمية قليلة من خليط الزبدة.
  • خبز البقلاوة لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
  • إخراج البقلاوة من الفرن، وتوزيع الشربات مباشرة.
  • إخراج البقلاوة من القوالب، وتزيينها بالجوز المجروش ثمّ تقديمها باردة.


تحضير الشربات:

  • وضع المكونات معاً في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على حرارة متوسطة لمدّة عشر دقائق ليغلي ويصبح مثل العسل.


القشطلية بالتوست

مدَّة الطهي ثماني دقائق
تكفي ل ستة أشخاص


المكوّنات


مكونات القطر:

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوبٍ من الماء.


مكونات القشطلية:

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز.
  • أربعة أكوابٍ من الماء.
  • ربع كوبٍ من النشا.
  • كوب من الحليب البودرة.


طريقة التّحضير

  • تفتيت التوست، ووضعه في طبق التقديم.


تحضير الشربات:

  • وضع كلٍ من: السكر، الماء وعصير الليمون في كسرولة صغيرة.
  • وضع الخليط على النار، وتركه يغلي بهدوء لمدّة ست دقائق ثمّ سكبه فوق التوست.


تحضير القشطلية:

  • وضع كلٍ من: الماء، الحليب، النشا، ماء الزهر وماء الورد في كسرولة صغيرة.
  • خلط المكونات معاً باستعمال المضرب الشبكي إلى أن يتم إذابة النشا.
  • وضع الكسرولة على حرارة متوسطة، والاستمرار في التقليب بملعقة خشبية إلى أن يتم الحصول على خليط سميك القوام.
  • صب الخليط فوق التوست.
  • وضع القشطلية في البراد لعدّة ساعات حتى تصبح باردة.
  • توزيع اللوز والفستق ثمّ تقديمها.