كيفية تحضير العجة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١١ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير العجة

القيمة الغذائيّة للبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البيض
ماء 2.78 غرام
طاقة 592 سعرة حراريّة
بروتين 48.05 غرام
الدهون 43.90 غرام
الكربوهيدرات 1.13 غرام
السكريات 0.56 غرام
الكالسيوم 244 ملليغرام
الحديد 7.20 ملليغرام
المغنيسيوم 34 ملليغرام
الفوسفور 629 ملليغرام
البوتاسيوم 540 ملليغرام
الصوديوم 476 ملليغرام
الزنك 3.15 ملليغرام


العجّة الإسبانية مع فرانكي اللحم

مُدّة تجهيز المُكوّنات عشر دقائق
مُدّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل شخصين


المُكوّنات

  • حبّة صغيرة الحجم من البندورة مُقطّعة إلى مُكعّبات.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • علبة واحدة من لحم فرانكي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البصل المفروم ناعم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • اثنتا عشرة حبّة من الفلفل الأخضر المُقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ثمّ رفع المقلاة على نار مُعتدلة الحرارة وإضافة أصابع فرانكي اللحم وطهيها قليلاً ثمّ تقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها جانباً.
  • وضع الثوم المهروس والبصل المفروم ناعم والفلفل الأسود والملح في زيت الزيتون المُحمّى على النّار وقلي المُكوّنات حتى يصبح لونها ذهبي.
  • إضافة الفلفل الحار المفروم ومُكعّبات البندورة وقطع الفلفل الأخضر إلى الثوم والبصل وطهيها على النّار لمُدّة ثلاث دقائق تقريباً ثمّ إضافة شرائح فرانكي اللحم وخلطها مع المُكوّنات جيداً.
  • كسر حبّات البيض في وعاء وخفقها جيداً مع القليل من الفلفل الأسود والملح ثمّ إضافته إلى المقلاة وقليه مع المُكوّنات حتى ينضج جيداً ويصبح قرص عجة ثمّ رفعه عن النّار ونقله إلى طبق للتقديم وتقديمه مُباشرة مع الخبز.


قرص العجة الأخضر

مُدّة تجهيز المُكوّنات عشر دقائق
مُدّة الطهي عشر دقائق
تكفي ل أربعة أشخاص


المُكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بيضتان.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.


طريقة التحضير

  • كسر حبّات البيض في وعاء ثمّ خفقها باستخدام الشوكة ثمّ إضافة الفلفل الحار والبقدونس المفروم والبصل المفروم والفلفل الأسود والملح إلى البيض وخفقهما معاً حتى تختلط المُكوّنات.
  • وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ثمّ رفعها على نار مُعتدلة الحرارة.
  • إضافة خليط البيض وقليه على الوجهين حتى ينضج تماماً ثمّ نقل قرص العجة إلى طبق التقديم ثمّ تزيينه بالبقدونس المفروم ثمّ تقديمه مُباشرة.


عجة مع الخضروات والجبن

مُدّة تجهيز المُكوّنات خمس عشرة دقيقة
مُدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل شخصين


المُكوّنات

  • أربع بيضات.
  • نصف كوبٍ من الجبن المبشور.
  • فلفل أحمر أو أخضر مفروم ناعماً.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • نصف كوبٍ من الكرفس المُكعّبات.
  • زيت للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع كمية من الزيت في مقلاة ثمّ رفعها على النّار ثمّ وضع البصل المفروم والكرفس والفلفل الأحمر أو الأخضر المفروم في المقلاة وطهيها لمُدّة خمس دقائق تقريباً.
  • كسر البيض في وعاء وإضافة الحليب فوقه ثمّ خفقهما معاً حتى يتجانس الخليط.
  • وضع ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة أخرى ورفعها على نار مُعتدلة الحرارة ثمّ وضع خليط العجة في المقلاة وطهيه حتى ينضج تماماً.
  • وضع الجبن المبشور وخليط الخضروات فوق نصف قرص العجة ثمّ وضع النّصف الآخر فوقه وتقديمه مُباشرة.