كيفية تحضير الغراتان بالبطاطس

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٨ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير الغراتان بالبطاطس

القيمة الغذائيّة للبطاطا

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البطاطا
السكر 92.06 غرام
الطاقة 42 سعرة حراريّة
البروتين 1.21 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 9.70 غرام
الألياف 1.2 غرام
الكالسيوم 39 ملليغرام
الحديد 0.61 ملليغرام
الصوديوم 182 ملليغرام
البوتاسيوم 164 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين D 0 ملليغرام


الغراتان بالبطاطا

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ستون دقيقة
عدد الحصص ست حصص


المكوّنات

  • أربع حباتٍ من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • رشّة من جوزة الطيب.


طريقة التحضير

  • طهي‭ ‬البطاطا‭ ‬في‭ ‬خليط‭ ‬من‭ ‬الحليب‭ ‬والكريمة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تصبح‭ ‬شبه‭ ‬ناضجة‭.‬
  • تصفية‭ ‬البطاطا‭ ‬والاحتفاظ‭ ‬بخليط‭ ‬الحليب‭ ‬والكريمة‭.‬
  • رص‭ ‬البطاطا‭ ‬في‭ ‬صينيّة‭ ‬فرن‭ ‬ورشّها‭ ‬بالملح، ‬والفلفل،‭ ‬وجوزة‭ ‬الطّيب ‬ثمّ ‬إضافة‭ ‬ما‭ ‬يكفي‭ ‬من‭ ‬خليط‭ ‬الحليب‭ ‬والكريمة‭ ‬إليها‭ ‬بما‭ ‬يكفي‭ ‬لتغطيتها‭.‬
  • إضافة‭ ‬قطع‭ ‬من‭ ‬الزّبدة‭ ‬على‭ ‬وجه‭ ‬الصّينيّه‭ ‬ووضع‭ ‬الغراتان‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة ‬ 180 درجةٍ مئويّة ‬وخبزها‭ ‬لمدّة ثلاثين دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تكتسب‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الذهبي.


غراتان البروكلي الخفيف

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربع حصص


المكوّنات

  • رأس من البروكلي المقطّع إلى زهيرات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
  • كوبان من الحليب قليل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من: المايونيز، الخردل، خليط الرّيحان والأوريجانو الجّاف، جبنة البارميزان المبشورة، رقائق اللّوز.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ربع كوبٍ من جبنة الشّيدر.
  • ملعقتان كبيرتان من الشّوفان.
  • ملعقة صغيرة من الثّوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثّوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزّيتون في قدر على نارٍ متوسّطة وقلي الطّحين مع التّحريك إلى أن ينضج تماماً ثمّ إضافة الحليب وخفقه إلى أن يمتزج جيداً ثمّ تقليبه إلى أن تتكثّف الصّلصة.
  • رفع الخليط عن النّار وتركه جانباً إلى أن يبرد ثمّ إضافة جبنة الشّيدر، والملح، والفلفل الأسود.
  • إضافة المايونيز، والخردل عند بروده تماماً مع الخفق إلى أن يمتزج.
  • غلي قدر مملوء بالماء المُملّح على نارٍ مُتوسّطة.
  • وضع مصفاة خضار معدنيّة فوق الماء وسلق البروكلي لمدّة ثلاث دقائق ثمّ رفعه وغمره في ماء البارد.
  • احتفاظ ببعض ماء السلق جانباً.
  • فرك طبق السّيراميك بفص الثّوم ثمّ وضع أزهار البروكلي فيه وسكب الصّلصة البيضاء فوقها.
  • إضافة بعض ماء السّلق من جانب الطّبق مع الحرص على عدم غمر البروكلي بالماء.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةّ مئوية.
  • فرك الشّوفان في وعاء مع البارميزان، وبودرة الثّوم، والرّيحان، والملح، والزّيت.
  • توزيع المزيج على طبق البروكلي وتغطيته وخبزه لمدّة خمس عشرة دقيقة في الفرن المحمّى.
  • رفع الغطاء ورّش الطّبق باللّوز ثمّ خبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة إضافيّة.


غراتان الهليون المشوي

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطّهي عشر دقائق
عدد الحصص حصة


المكوّنات

  • اثنتا عشرة حبة من الهليون الطّازج.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
  • الملح، والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الطّرخون الطّازج.
  • نصف بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة الدّسمة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن الإيمنتال المبشور.
  • ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.


طريقة التحضير

  • تشغيل مشواة الفرن.
  • وضع الهليون في طبق خبز مدهون بالزّيت وتتبيله.
  • خلط البيض في زبديّة مع الطّرخون، والكريمة، وجبن الإيمنتال.
  • سكب الخليط في طبق الخبز ووضع جبن البارميزان فوق المزيج.
  • طهي المزيج لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح لونه بنيّاً.
  • إخراج الطّبق من الفرن وتقديمه مباشرة.