كيفية تحضير الغريبة

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٣٠ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير الغريبة

القيمة الغذائية للسكر المطحون

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من السكر المطحون
الطاقة 375 سعرة حراريّة
البروتين 0.0 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 100 غرام
السكريات 100 غرام
الصوديوم 0 ملليغرام


الغريبة التقليدية

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من السمن البلدي.
  • كوب من السكر المطحون (السكر الناعم البودرة).
  • كوبان ونصف من الدقيق متعدّد الاستعمالات.
  • لوز مسلوق ومُقشّر -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • خفق كوبين من السمن البلدي في وعاء خلط مُدرّج حتى يصبح لونه فاتحاً وخفيف القوام.
  • إضافة كوب من السكر المطحون بشكلٍ تدريجي مع الخفق بعد كلّ إضافة حتّى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
  • إضافة كوبين ونصف من الدقيق، وعجنه بأقل وقتٍ ممكن حتّى لا ينكمش العجين.
  • ترك العجينة في البرّاد لمدّة نصف ساعة على الأقل.
  • تشكيل عجينة الغريبة إلى كرات صغيرة الحجم ورصّها على صينية فرن مُبطّنة بورق الزبدة.
  • تزيين الغريبة بوضع قطعة لوز في وسط كرات الغريبة والضغط عليها قليلاً.
  • تقديم الغريبة في طبق ضيافة بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن.


الغريبة الخليجية

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
  • كوب من طحين الحمّص.
  • كوب من السكر الناعم (البودرة).
  • كوب من الزبدة المُذوّبة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • فستق حلبي -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • تحميص كوب من الطحين الأبيض المنخول مع كوب من طحين الحمّص في مقلاة جافّة على نار هادئة.
  • خلط كوبٍ من السكر البودرة مع كوب من الزبدة المُذوّبة في قدر صغير، ثمّ إضافة مزيج السكر والزبدة إلى مقلاة الطحين المُحمّص.
  • إضافة ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ونصف كوب من الحليب إلى المِقلاة.
  • عجن خليط الغريبة باليد، وتشكيل كرات صغيرة ووضعها في صينية خبيز جافة غير مدهونة بالسمن أو الزيت.
  • تزيين كلّ كرة من كرات الغريبة بنصف حبّة فستق حلبي، وإدخال الصينية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتّى تتحمّر.
  • تقديم الغريبة الخليجية مع القهوة العربية السادة أو القهوة السعودية.


الغريبة الإسبانية

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الزبدة الطرية المحفوظة على درجة الحرارة الغرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • سكر ناعم بودرة -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تبطين صينية خبيز بقطعة من ورق الزبدة.
  • وضع كوب ونصف من الدقيق في مقلاة واسعة، وإضافة ثلاثة أرباع كوب من اللوز إليه.
  • تقليب المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية باستمرار إلى أن تتصاعد رائحة الدقيق واللوز وترك الخليط حتّى يبرد تماماً.
  • سكب ثلاثة أرباع كوب من السكر إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، بالإضافة إلى كوب من الزبدة الطريّة.
  • تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لعدّة دقائق حتّى يصبح لون الزبدة أشقر فاتح.
  • إضافة خليط الدقيق واللوز إلى وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب تقليب العجين.
  • تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة حتّى الحصول على عجينة ليّنة، ثمّ إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة وإعادة تشغيل الخلّاط إلى حين تجانُس القرفة مع العجين.
  • وضع مقدار من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، وفرد العجينة بالنشّابة إلى سماكة رقيقة.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطّاعة مستديرة متوسطة الحجم، ثمّ نقل قطع العجين إلى صينية الخبيز.
  • خبز الغريبة لمدّة 20 دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن ونثر السكر الناعم على الغريبة على الفور.
  • ترك الغريبة لتبرد تماماً ثم تقديمها بجانب أكواب من الشاي.