كيفية تحضير ستيك دجاج

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٤ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير ستيك دجاج

القيمة الغذائية لفيليه الدجاج

القيمة الغذائية 100 غرام من فيليه الدجاج
الطاقة 116 سعرة حرارية
البروتين 19.64 غرام
الدهون 5.36 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 18 ملليغرام
الحديد 0.96 ملليغرام
الصوديوم 85 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام


ستيك الدجاج مع صلصة الكريمة والفطر

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من شرائح فيليه الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • القليل من البقدونس المفروم للتزيين.


مكوّنات الصلصة:
  • نصف كوبٍ من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • مئتا غرامٍ من الفطر الطازج المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة كبيرة من الوسترشاير صوص.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الصوص الحار.


طريقة التّحضير

  • تتبيل شرائح الدجاج بالخل، زيت الزيتون والفلفل الأسود.
  • تسخين مقلاة، ثمّ يتم تشويح شرائح الدجاج فيها على درجة حرارة عالية مع التقليب على الجانبين والأطراف حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • خفض درجة الحرارة والإستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج.
  • رفع الدجاج من المقلاة، وإضافة الزبدة وتشويح البصل فيها على درجة حرارة منخفضة مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الثوم وتشويحه، ثمّ إضافة الفطر وتقليبه.
  • إضافة الخردل، صوص الوسترشاير، الصوص الحار، الكريمة والمرق، ثمّ يتم ترك المكوّنات تغلي على درجة حرارة منخفضة حتى تتسبك وتتكون صلصة كثيفة.
  • إعادة شرائح الدجاج وتركها تتسبك مع الصلصة قليلاً.
  • وضع ستيك الدجاج في طبق تقديم مناسب، ثمّ توزيع الصلصة عليها وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مباشرة.


القيمة الغذائية للخل الأبيض

القيمة الغذائية 100 ملليلترٍ من الخل الأبيض
الطاقة 45 سعرة حرارية
البروتين 3.33 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 2.67 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 7.2 ملليغرام
الصوديوم 880 ملليغرام


الستيك المكسيكي

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع من الستيك السميك.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل البلسميك.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • بصلتان متوسطتا الحجم ومُقطّعتان إلى جوانح.
  • نصف حّبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حّبة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.


طريقة التّحضير

  • مسح قطع الستيك بالخل، ثمّ نثر الفلفل الأسود عليها من الجانبين، وتركها جانباً لمدّة دقيقتين.
  • مسح مقلاة واسعة بالزيت، وتسخينها على درجة حرارة عالية، ثمّ إضافة قطع الستيك وتشويحها لمدّة ثلاث دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • قلب الستيك على الجانب الآخر إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً.
  • إضافة البصل والفلفل بجميع أنواعه إلى المقلاة مع نثر القليل من الفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • إضافة الملح والبابريكا على جانبي الستيك مع التقليب.
  • سكب الستيك مع الخضروات في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة.