كيفية تحضير سلطة الأرز

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٢ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير سلطة الأرز

القيمة الغذائية للأرز

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الأرز
الطاقة 143 سعرة حرارية
البروتين 2.86 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 31.43 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.34 ملليغرام
الصوديوم 0.0 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام


سلطة الأرز

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الأرز.
  • بصلة حمراء صغيرة الحجم.
  • حبتان من الطماطم المجمّدة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو.
  • نصف كوبٍ من الذرة المعلبة.
  • نصف كوبٍ من الفاصولياء الحمراء المعلّبة.
  • ربع كوبٍ من البقدونس.


مكوّنات التتبيلة:

  • نصف كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من بشر قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار السائل.
  • ثلث كوبٍ من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التّحضير

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز جيداً، ونقعه بالماء لمدّة ثلاثين دقيقة، ثم تصفيته من الماء.
  • سلق الأرز في كمية وافرة من الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الملح لمدّة عشر دقائق تقريباً وتركه حتى ينضج تماماً.
  • رفع الأرز عن النار وتركه جانباً حتى يبرد تماماً قبل استعماله.


تحضير التتبيلة:

  • وضع عصير الليمون مع بشر الليمون والفلفل الأخضر في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة زيت الزيتون، الخردل، السكر، الماء، الملح والفلفل.
  • ضرب جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً إلى أن تتكوّن تتبيلة متجانسة.


تحضير الخضار:

  • فرم جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • خلط الأرز البارد مع نصف التتبيلة وتقليبه جيداً
  • خلط الخضار، الذرة، والفاصولياء مع بقية التتبيلة.
  • خلط الأرز مع الخضروات، ووضع الخليط في طبق مناسب للتقديم، وتزيين طبق السلطة بإضافة البقدونس المفروم على سطح الأرز.


سلطة الأرز وجبنة الفيتا

مدّة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الأرز.
  • كوب من الكسكس.
  • نصف كوبٍ من مرق الدجاج أو مرق الخضار المغلي.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من التوت البري الطازج.
  • حزمة صغيرة من أوراق الريحان.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبنة الفيتا.
  • حبتان من الكوسا.
  • أربع حبّات من البصل الأخضر.
  • نصف كوبٍ من الصنوبر.
  • برش قشر ليمونة حامضة.


مكوّنات التتبيلة:

  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة حامضة.
  • القليل من الملح و الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • وضع الكسكس في وعاء مقاوم للحرارة، وسكب المرق المغلي فوقه، وتحريكه جيداً، وتغطيته وتركه جانباً حتى تتشرب حبات الكسكس بكامل كمية المرق.
  • سلق الأرز بالماء المملح حتى ينضج تماماً، ثم تصفيته وغسله بالماء إلى أن يبرد تماماً، وتركه جانباً.
  • فرم أوراق الريحان وحبات البصل الأخضر فرماً ناعماً.
  • تقطيع جبنة الفيتا إلى مربعات، وتقطيع حبات الكوسا إلى دوائر رقيقة.
  • تحميص الصنوبر في الفرن حتى يتحمر جيداً.
  • وضع الكسكس مع الأرز في وعاء كبير، وإضافة الجبن، الكوسا، التوت البري، البصل الأخضر والصنوبر.
  • إضافة برش الليمون الحامض مع الريحان المفروم، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • تحضير التتبيلة بوضع جميع مكوّناتها في وعاء عميق، وخفقها جيداً.
  • سكب التتبيلة فوق السلطة، وتقليبها برفق وتقديمها مباشرة.