كيفية تحضير سلطة البتراف

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٢ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير سلطة البتراف

القيمة الغذائيَّة للبن الزبادي بالفواكه

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لبن الزبادي بالفواكه
الماء 87.58 غرام
الطاقة 43 سعرة حراريَّة
البروتين 1.61 غرام
الدهون 0.17 غرام
الكربوهيدرات 9.56 غرام
الكالسيوم 16 ملليغرام
البوتاسيوم 325 ملليغرام
فيتامين C 4.9 ملليغرام


سلطة الشمندر (البتراف)

مدّة التَّحضير عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من شرائح الشمندر المسلوقة.
  • ثمانون غراماً من الفلفل الأحمر.
  • أربعون غراماً من أوراق النعناع.
  • أربعون غراماً من الشبت المُقطّع.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • أربعون غراماً من خل البلسميك.
  • ثمانون ملليلتر من زيت الزيتون.
  • أربعون غراماً من شرائح اللوز المُحمّصة.


طريقة التّحضير

  • خلط الشمندر مع الفلفل، الشبت الثوم، النعناع وشرائح اللوز في طبق عميق.
  • إضافة الخل وزيت الزيتون مع تقليب المكوّنات جيداً.
  • نقل الخليط في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مباشرة.


القيمة الغذائيَّة للبن الزبادي

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لبن الزبادي
الماء 87.90 غرام
الطاقة 61 سعرة حراريَّة
البروتين 3.47 غرام
الدهون 3.25 غرام
الكربوهيدرات 4.66 غرام
الكالسيوم 121 ملليغرام
البوتاسيوم 155 ملليغرام


سلطة الشمندر مع الزبادي

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطعٍ من الشمندر متوسط الحجم.
  • فص من الثوم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • القليل من الشبت حسب الرغبة للتزيين.


طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تقطيع الشمندر ووضعه فوق قطعة كبيرة من الألومونيوم ثمّ إضافة الزيت إليه وتقليبهم معاً.
  • تغطية الشمندر بقطعة الألومونيوم جيّداً مع مراعاة إغلاقها بإحكام.
  • وضع ورق الألمنيوم في صينية الخبز وخبزالشمندر لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يطرى.
  • ترك الشمندر جانباً لمدّة عشرين دقيقة حتّى يبرد.
  • هرس الثوم وخلطه في طبق متوسط الحجم مع الملح، ثمّ يتم إضافة عصير الليمون ولبن الزبادي إلى الطبق.
  • تقشير الشمندر وبرشه فوق اللبن باستخدام المبرشة ذات الثقوب الواسعة ثم تقليب المكوّنات معاً.
  • تعديل طعم الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • نقل سلطة الشمندر في طبق مناسب للتقديم وتزيين الطبق بالشبت المُقطّع وتقديمه مباشرة.


سلطة الشمندر والجرجير

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • سبعمئة غرامٍ من الشمندر.
  • حزمتان من الجرجير.
  • بصلة حمراء صغيرة الحجم.
  • علبة من الذرة صغيرة الحجم.


مكوّنات التتبيلة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال أو الليمون.
  • ثلث كوبٍ من زيت الزيتون.
  • ربع كوبٍ من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التّحضير

تّحضير التتبيلة:

  • فرم الثوم ناعماً وخلطه في طبق عميق مع عصير الليمون وبرش قشر الليمون.
  • إضافة الماء البارد وزيت الزيتون، ثم تتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.


تّحضير السلطة:

  • سلق الشمندر إلى أن ينضج، ثمّ يتم تركه جانباً حتى يبرد.
  • تقشسر الشمندر وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات.
  • غسل الذرة وتصفيتها جيداً.
  • تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة.
  • خلط الجرجير مع البصل والذرة في طبق تقديم مناسب.
  • إضافة نصف كمية التتبيلة، وتوزيع الشمندر فوقهم.
  • توزيع الكمية المتبقية من التتبيلة وتقديم السلطة.