كيفية تحضير سمك التونة

كتابة - آخر تحديث: ١٩:٠٢ ، ٢٠ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير سمك التونة

القيمة الغذائية لسمك التونة

القيمة الغذائية 100 غرام من سمك التونة
الطاقة 144 سعرة حرارية
البروتين 23.33 غرام
الدهون 4.90 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
البوتاسيوم 252 ملليغرام
الكالسيوم 8.00 ملليغرام
الصوديوم 39 ملليغرام


أودون نودلز الحارة مع التونة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • قطعة كبيرة من فيليه سمك التونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة.
  • ملعقة صغيرة من معجون الواسابي.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.


مكوّنات الأودون نودلز:

  • ثلاثمئة غرامٍ من نودلز أودون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من زيت دوار الشمس.
  • فصان من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • عشرون غراماً من الزنجبيل الطازج المقطع إلى أعواد رفيعة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار، المنزوع البذور والمقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة الخضراء.
  • بصلتان من النوع الأخضر، مقطعتان إلى شرائح.
  • رأس من الملفوف المقطع إلى أرباع.


للتقديم:

  • حزان من الليمون الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.


طريقة التّحضير

تحضير تتبيلة سمك التونة:

  • خلط صلصة الصويا الداكنة مع معجون الواسابي، والعسل في طبق عميق، وتتبيل الخليط بإضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود.
  • إضافة ستيك التونة وتقليبه مع الخليط حتى يتغلف تماماً من جميع الجوانب.
  • ترك سمك التونة منقوع بالخليط لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • تحضير الشواية وتسخينها، وشوي سمك التونة عليها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، ثمّ قلبها على الجانب الآخر وشويها لمدّة ثلاث دقائق أخرى، مع الاحتفاظ بالكمية المتبقية من التتبيلة.
  • رفع سمك التونة المشوي عن المشواة، ووضعه في طبق واسع وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
  • وضع شرائح التونة في طبق، ووضع النودلز بجانبها، وتزيين الطبق بإضافة بأوراق الكزبرة، حبوب السمسم وحزوز الليمون الأخضر على السطح.


تحضير ستير فراي أودون نودلز:

  • ملء قدر بالماء المغلي، وإضافة نودلز الأودون إلى الماء، وترك الماء لتغلي مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة، وسلق النودلز لمدّة سبع دقائق من وقت بدء الماء بالغليان.
  • تسخين الزيت في مقلاة ووك، وإضافة الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، وتقليب المكوّنات باستمرار.
  • إضافة الكمية المتبقية من تتبيلة التونة على جنب، وتقليبها إلى أن تغلي وتتشكل فقاعات.
  • إضافة النودلز إلى الخليط، وتقليبه لبضعة دقائق إلى أن يلين، ثمّ إضافة البصل الأخضر مع ملفوف وتقليب الخليط جيداً.


فيليه التونة المشوي

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • قطعتان من فيليه سمك التونة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • القليل من عصير الليمون الطازج.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • القليل من صلصة الصويا∙
  • عرقان من إكليل الجبل∙
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التّحضير

  • وضع البصل مع عصير الليمون، والثوم المهروس في طبق عميق، وإضافة صلصة الصويا، إكليل الجبل وزيت الزيتون، وخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • تتبيل الخليط بإضافة الملح، والفلفل وتقليب الخليط جيداً، ثمّ إضافة فيليه التونة إلى الخليط، وتقليبه جيداً ليتغطى تماماً بخليط التتبيلة.
  • ترك فيليه التونة منقوعاً في خليط التتبيلة لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً حتى يتشرب النكهات.
  • تحضير مشواة الباربيكيو وتسخينها، وشوي فيليه التونة المتبل على المشواة لمدّة من خمس إلى عشر دقائق تقريباً، مع تقليبه على الجانبين.
  • رفع فيليه التونة المشوي عن المشواة، ووضعه في طبق تقديم مناسب، وتقديمه مع البطاطا المشوية أو المقلية، وعصير الليمون.