كيفية تحضير شوربة الخضار

كتابة - آخر تحديث: ١٩:٢٠ ، ١٤ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير شوربة الخضار

القيمة الغذائيّة في الخضار

القيمة الغذائيّة 10 0 غرام من الخضار
الطاقة 46 سعرة حراريّة
البروتين 0.83 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 11.25 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 10.00 غرام
الكالسيوم 146 ملليغرام
الحديد 0.13 ملليغرام
المغنيسيوم 10 ملليغرام
البوتاسيوم 188 ملليغرام
الصوديوم 6 ملليغرام
فيتامين C 30.0 ملليغرام
الكولسترول 0 ملليغرام


كيفية تحضير شوربة الخضار

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة.
يكفي لِ خمسة أشخاص.


المكوِّنات

  • حبَّتان من الكوسا.
  • حبَّة كبيرة من: الفلفل الحلو ، الجزر، البطاطا، البصل، الباذنجان الأسود.
  • ثلاثة فصوص من الثَّوم المهروس.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • نصف كوبٍ من الشعريَّة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصلة الطَّماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون الناعم.
  • مكعبان من مرق الخضار أو مرق الدجاج.


طريقة التَّحضير

  • تقطيع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة، ثمَّ تقطيع الكوسا، الجزر، البصل، الباذنجان، الطماطم والبطاطا.
  • وضع كميّة وفيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتَّى يسخن.
  • إضافة الباذنجان إلى الزّيت الساخن، والقلي حتَّى يتحمر ثمَّ وضعها جانبًا.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة، وإضافة الثوم ، الفلفل الحلو، الكوسا، الجزر والبطاطا، ثمَّ التقليب جيدًا.
  • إضافة مكعبات المرقه، وصلصة الطماطم والبهارات.
  • إضافة الماء المغلي، وتركه حتّى يغلي لمدَّة خمس عشرة دقيقه.
  • إضافة الشوفان، الشعيريه، الطَّماطم والباذنجان، وتركه لمدّة عشر دقائق، ثمَّ تقديمها.


شوربة الشوفان بالخضراوات

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة.
يكفي لِ خمسة أشخاص.


المكوِّنات

  • نصف كوبٍ من الشوفان.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع كوبٍ من زيت الذرة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوبان من الخضراوات المشكلة.
  • لتر من الحليب.


للتقديم:

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.


طريقة التَّحضير

  • وضع الشوفان في قدر متوسط الحجم، ورفعه على نارٍ متوسطة.
  • تقليب الشوفان لبضع دقائق حتَّى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الزيت البصل، الثوم، الزنجبيل، برش الليمون، الملح ، الفلفل، الكزبرة، الكمون، القرفة، الهيل، الخضروات.
  • تقليب المكونات السابقة لبضع دقائق حتى تكتسب نكهة طيبة.
  • إضافة الحليب، وتركه على نارٍ متوسطة إلى أن تصل لدرجة الغليان.
  • خفض النار وتركه على نار هادئة لتنضج الخضروات تمامًا.
  • إزالة القدر عن النار، ثمَّ وضع الشوربة في وعاء الخلاّط الكهربائي.
  • تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة، والخلط جيدًا الى أن تصبح ناعمة.
  • وضع الشوربة مرة آخرى في القدر، ورفعها على نارٍ متوسطة حتَّى تسخن.
  • إضافة عصير الليمون، وتقديمها ساخنة.


شوربة الأرز بالخضروات

مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة.
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة.
يكفي لِ ثمانية أشخاص.


المكوِّنات

  • ثمانية أكواب من مرق الدَّجاج.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • ربع كوبٍ من البازيلاء الملسلوقة.
  • جزرتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح رقيقة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • أربعة أعوادٍ من الزعتر الأخضر.
  • عودان من الكرفس المُقطّع إلى شرائح رقيقة.
  • ورقة غار.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمرالحار.


طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز جيدًا، ثمَّ وضع الأرز في وعاء من الماء، والنقع لمدَّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزَّيت في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة حتَّى يسخن.
  • إضافة البصل إلى الزَّيت الساخن، والتقليب جيدًا لمدَّة ثلاث دقائق باستعمال ملعقة خشبية.
  • إضافة الثوم، الجزر، الكرفس، الزعتر وورق الغار، والتقليب جيدًا لمدَّة دقيقتين.
  • إضافة المرق والأرز، والطهي على النار لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تمامًا.
  • وضع الزّبدة في مقلاة صغيرة، ورفعها على نار متوسطة حتَّى تذوب.
  • إضافة البازيلا، والتقليب جيدًا باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتحمر وتصبح مقرمشة.
  • نثر الفلفل على البازيلا مع التقليب قليلًا.
  • سكب شوربة الأرز بالخضروات في طبق تقديم عميق، ثمَّ توزيع البازيلاء على الشوربة وتقديمها.