كيفية تحضير شوربة خضار

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٥٢ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير شوربة خضار

القيمة الغذائيّة للجزر

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الجزر
الطاقة 41 سعرة حراريّة
البروتين 0.93 غرام
الدهون 0.24 غرام
الكربوهيدرات 9.58 غرام
الألياف 2.8 غرام
الكالسيوم 33 ملليغرام
البوتاسيوم 320 ملليغرام


شوربة الخضروات بالكاري

المكوّنات

  • كوبان من الجزر الطازج المُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • عبوة من الفول الأخضر المُجمّد.
  • كوبان من حبوب الذرة المُجمّدة.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم.
  • حبة من الفلفل الرومي الأحمر المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • القليل من الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري المطحون.
  • ثلاثة أكوابٍ من مرق الخضروات.
  • كوب من كريمة جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر عميق على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة، وإضافة مكعبات الفلفل الرومي وتقليبه مع الزيت إلى أن يصبح ليّناً.
  • إضافة الجزر، الفول الأخضر، الذرة والثوم، وتقليب الخضروات مع بعضها البعض، ثمَّ إضافة مرق الخضروات مع كريمة جوز الهند، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • طهي الشوربة على النار إلى أن تغلي، وتركها تغلي بهدوء إلى أن تصبح جميع الخضراوات لينة.
  • إضافة عصير الليمون الطازج، وتقليبه مع الشوربة، وتتبيل الشوربة بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • رفع الشوربة عن النار، وتوزيعها في أطباق فردية مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة.


شوربة الخضروات بالكريمة

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوّنات

  • خمسة أكوابٍ من مكعبات البطاطا الحلوة.
  • عودان من الكرفس المفروم.
  • فص كبير من الثوم المهروس.
  • كوب من البصل المفروم.
  • عود صغير من الكرّات المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
  • عود من القرفة.
  • كوب من الكريمة.


للتقديم:

  • القليل من قطع الخبز المُحمّص.
  • رشّة من البصل الأخضر المفروم.


طريقة التّحضير

  • تسخين الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه مع الزبدة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الكرفس والكرّات وتقليب الخليط لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • إضافة الثوم إلى الخليط وتقليبه لمدّة دقيقتين تقريباً أو إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة مُكعبات البطاطا الحلوة، ومرق الدجاج، وعود القرفة وتركها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي.
  • تخفيف النار تحت الشوربة وتركها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا تماماً.
  • رفع الشوربة من على النار والتخلُّص من عود القرفة ثمّ وضع الشوربة في إبريق الخلّاط الكهربائي وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • إعادة الشوربة الى القدر مرّة أخرى ثمّ إضافة الكريمة إليها ووضع القدر على النار الهادئة.
  • طهي الشوربة مع الكريمة بهدوء لعدّة دقائق إلى أن تكتسب الشوربة قواماً كريميّاً ناعماً.
  • سكب الشوربة في أطباق مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة مع الخبز المُحمّص، والبصل الأخضر.


شوربة البروكلي

مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين الأبيض.
  • كوب من الحليب.
  • نصف بصلةٍ مفرومة.
  • نصف عودٍ من الكرفس المفروم.
  • أربعة أكوابٍ من البروكلي المُقطّع إلى زهيرات.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • رشّة من الفلفل الأسود الناعم -حسب الرغبة-.


للتزيين:

  • رشّة من الخبز المُحمّص المطحون.
  • القليل من أوراق نعناع طازجة.


طريقة التّحضير

  • إذابة نصف كميّة الزبدة في قدرعلى نار متوسطة، وإضافة الطحين وتقليبه جيّداً، ثمّ إضافة الحليب.
  • تحريك المزيج إلى أن يصبح كثيفاً وتبدأ الفقاعات بالتشكّل.
  • إذابة الكمية المتبقية من الزبدة في قدر اخر، وإضافة البصل والكرفس، وتقليبهما حتى يطريا، ثمّ يتم إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التقليب.
  • طهي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثمّ يتم خلطه باستخدام الخلّاط الكهربائي اليدوي إلى أن يتشكل هريس ناعم.
  • إضافة هريس البروكلي إلى مزيج الحليب الكثيف (الشوربة) وتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق.
  • تتبيل الشوربة بالفلفل الأسود.
  • سكب الشوربة في أطباق مناسبة، وتقديمها مع الخبز المُحمّص وأوراق النعناع.