كيفية تحضير شوربة لسان عصفور

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١١ ، ٢١ يونيو ٢٠١٩
كيفية تحضير شوربة لسان عصفور

القيمة الغذائية للمعكرونة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من المعكرونة
الطاقة 368 سعرة حرارية
البروتين 12.00 غرام
الدهون 0.25 غرام
الكربوهيدرات 77.54 غرام
الألياف 1.00 غرام
السكر 2.70 غرام
الكالسيوم 17.0 ملليغرام
الحديد 1.30 ملليغرام
الصوديوم 5.0 ملليغرام
فيتامين C 0.00 ملليغرام
كوليسترول 0.00 ملليغرام


شوربة لسان العصفور بالشوفان

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوِّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الدجاج المقطّع إلى قطع.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معكرونة لسان العصفور.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • قطعة من الكرفس المقطّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.
  • ثلاث ملاعق من النعناع الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • لتران من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
  • رشة من الملح -حسب الرغبه-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • رشة من النعناع المجفّف -للتزيين-.


طريقة التّحضير

  • وضع قدر كبير على نار متوسطة وإضافة الزيت حتى يسخن.
  • إضافة البصل وتشويحه قليلاً حتى يذبل ثم يتم إضافة قطع الدجاج وتقليبها مع البصل.
  • إضافة البهارات والملح وتقليب الخليط لعدّة دقائق حتى يتنكّه الدجاج بطعم البهارات.
  • إضافة الكرفس والنعناع الطازج إلى القدر وقلي الخليط على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
  • إضافة مقدار الماء إلى خليط الخضار والدجاج في القدر ثم إضافة معجون الطماطم وتقليب الشوربة حتى تتجانس المكونات.
  • ترك قدر الشوربة على النار إلى أن يغلي.
  • إضافة الشوفان ولسان العصفور إلى الشوربة مع التحريك.
  • ترك الشوربة على نار هادئة تغلي لمدّة عشر دقائق حتى تنضج المكونات تماماً وتتسبّك الشوربة.
  • سكب الشوربة في طبق التقديم وتزيينها بِرش بعضاً من النعناع المجفّف على الوجه وإضافة عصير الليمون حسب الرغبة.


شوربة لسان العصفور بالفطر

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من معكرونة لسان العصفور المسلوقة مُسبقاً نصف سلقة.
  • خمسمئة غرامٍ من الفطر الأبيض المقطّع إلى شرائح.
  • أربعة أكوابٍ من مرق الخضار.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلث كوبٍ من عصير العنب الأبيض.
  • كوب من الكرفس المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • حبّة من بصل الشالوت المقطّع إلى مكعبات.
  • ربع كوبٍ من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
  • كوب إلا ربع من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطّع.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

  • وضع قدر بحجم مناسب على نار متوسطة وإضافة زيت الزيتون حتى يسخن.
  • إضافة الفطر، الجزر، البصل والكرفس وتقليب الخليط حتى تذبل الخضار وتطرى لمدّة من خمس إلى سبع دقائق.
  • إضافة الطحين إلى القدر والتقليب قليلاً مع الخضراوات ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتقليب لمدّة دقيقتين.
  • إضافة عصير العنب والزعتر وتخفيف النار تحت القدر وتركه على النار لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مرق الخضار والتقليب قليلاً ثم ترك الخليط حتى يغلي.
  • إضافة معكرونة لسان العصفور وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة من خمس إلى سبع دقائق.
  • إضافة الكريمة والبقدونس والتقليب قليلاً وتُقدم مع تزيينها برشة من البقدونس.